“年初一斤猪肉8.5元，后来月月上涨，现在都涨到一斤13.5元了，猪肉简直都变成了‘猪大王’了，我们家也不敢像以前那样天天吃肉菜了。”“哈哈，这是‘猪周期’来了，估计要不了多长时间，‘猪大王’又要跳下市民的餐桌了。”昨天上午，家住西后地一小区的白阿姨和卖肉的曹师傅这样谈论着市民当前菜篮子里遭遇的“猪大王”现象。昨天上午，记者在西安市朱雀南路一蔬菜市场上了解到，后腿肉一斤13.5元，前腿肉每斤12.5元，肋条肉每斤28.5元。来自西安某肉品厂进行市场直销的负责人曹师傅坐在肉铺后面抽着烟说：“生猪涨价了么，最近生意不是很好，价格高，天气热，销量不太好。”“猪肉价格连续上涨，猪肉简直都成了‘猪大王’了。”刚刚从旁边一家肉铺买了二斤猪肉的柏阿姨这样说着。
曹师傅说，“肉价下跌—大量淘汰母猪—生猪供应减少—肉价上涨—母猪存栏量大增—生猪供应增加—肉价下跌，周而复始，形成了一个3到4年的‘猪周期’，涨价主要是前年下半年到现在养猪数量减少引起的。在西安西郊开养猪场的曹师傅的朋友高场长告诉记者，2014年生猪市场亏损严重，众多的散户、部分规模养殖场退出了市场，造成生猪供应减少。从今年年初至3月中旬开始，我省生猪价格一直呈下降走势，高场长说，自3月19日开始，全省生猪价格在震荡中呈快速上涨势头，100斤毛猪售价825.70元，100斤玉米售价113.80元，猪粮比价已经达到了7.3：1，由于仔猪价格、玉米、豆粕等价格均高位运行，人工费用不断增加及防疫成本不断上涨，加上“猪周期”的到来助推了近期生猪价格上涨。
