2016年10月27-28日，在文昌鸡的故乡——海南省文昌市，中国畜牧业协会联合国内多家机构和企业，召开了第五届中国黄羽肉鸡行业发展大会深入探讨行业发展新模式。得益于行业自律，黄羽肉鸡行业经历了两年的盈利期，但行业也面临着冰鲜鸡、互联网等焦点话题。28日，参会者就这些焦点问题做了进一步的讨论。
焦点一、黄羽肉鸡冰鲜鸡及屠宰业态的发展现状、存在问题及前景展望
温氏股份副总裁叶京华：
温氏生鲜鸡2015年销量2500万只
2014年以来，广东、浙江等各地政府推动家禽行业向“集中屠宰、冷链运输、生鲜上市”转型，光鸡销售比例增加。虽然广东地区仍以毛鸡消费为主，但珠三角光鸡比例超过35，粤东、粤西、粤北市场光鸡比例不足15，浙江比例最高，达到55。
温氏生鲜鸡业务起步于2002年，2003年设立专业食品加工公司佳润公司，2015年销量2500万只。2015年同时还设立食品营销公司，现月均销量约6万只。当前主要在华南、华东设有两大屠宰基地，分别辐射华南、华东市场。产品品种以中快速类的黄脚麻、乌骨鸡、土鸡等产品系列为主，其中港澳以冰鲜为主，国内以冻品为主。生鲜业务逐步增加，且均为整鸡。温氏生鲜连锁终端门店快速发展，广东省内有44家。
虽然生鲜鸡行业面临着一些问题，如消费习惯转变需要时间，市场监督需提高准入门槛，行业标准及配套需要完善等，但生鲜鸡发展的前景是大趋势。因食品安全、公共安全的需要，以及年轻一代消费习惯的变化，活禽必然向光鸡调整，此消彼长，并将长时间共存，且屠宰方式多元化。
对此，温氏股份的发展思路主要有三点。1、做精做细养禽业，重点提升黄羽肉鸡品种的适屠性。2、探索华南区817白羽鸡生鲜业务，满足中低端市场需求。3、加大品牌建设及屠宰分销力度，发展国内门店。
安徽华卫集团禽业有限公司副总经理吴付田：
今年冰鲜鸡销量有望达到21754吨
当前冰鲜鸡政府政策导向更加趋于明显，设定定点屠宰企业及外省备案准入企业，并划入冰鲜鸡专营交易市场区域。虽然国内众多一体化公司涉及冰鲜鸡屠宰加工，冰鲜鸡的销售量增长明显，品种多元化市场局面初现，如华卫集团今年有望达到21754吨，但冰鲜鸡行业也存在着一些问题。
首先，因为817肉杂鸡屠宰后胴体与黄羽肉鸡相差不明显，使消费者难以识别，价格明显低于黄羽肉鸡，冲击黄羽肉鸡冰鲜肉鸡市场。其次，冰鲜鸡生产、加工、配送没有统一的行业标准，制约着冰鲜加工行业的发展。再次，冷鲜鸡的消费理念尚未完全被家庭消费接受，活鸡仍是主要的消费习惯。
然而餐饮行业的变革，对安全、快捷、统一标准禽肉食材的需求，给冰鲜鸡的市场提供了空间。要利用多元化的销售渠道，普及冰鲜鸡消费观念，继发家庭消费的购买力。同时加大行业资源整合，打造企业品牌，使冰鲜鸡产业健康有序的发展。
华卫集团专门从事家禽养殖、屠宰、加工和销售，旗下冰鲜鸡专属品牌——“皇卫”商标，属安徽省着名商标，享誉长三角地区。
广西凤翔集团畜禽食品有限公司副总裁颜曦光：
《凤翔集团优质冰鲜鸡市场拓展的思路》
我国有悠久的活禽交易传统，以两广的消费者为例，尤其偏爱优质土鸡，且认为现买现宰的的活鸡比较新鲜和美味。但随着H7N9风波的影响，食品安全问题受到重视，随着新食品安全法的实施，消费者对食品安全的意识大大提高。
从长远来看，冰鲜鸡是有发展趋势的。年轻人的成长、城镇化和国际化的发展、生活节奏的加快都会促使冰鲜鸡的消费。目前冰鲜鸡发展的主要问题是推出时间短，受阻于活禽交易。
凤翔集团的冰鲜鸡目前是广西唯一一家获得屠宰加工无公害认证的产品，建立了是食品安全追溯系统。其下一步计划是不断改进和完善溯源系统，严控质量和风险，并运用现代网络技术发展O2O电子商务，加大培育新品种选育改良力度。
广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽：
中速鸡占非白杂生鲜鸡主要市场
国内最早启用冰鲜鸡这一名称的是香港和澳门，现在在国内逐渐实行冰鲜政策。基于食品安全以及消费习惯的因素，冰鲜鸡行业将加速发展，且经历禽流感的冲击，企业认识到了冰鲜鸡的抗风险能力较活禽强。
据调查，目前90%以上的冰鲜鸡（不包括白杂鸡）是快大型或中速型黄羽肉鸡，中速鸡占主要市场，优质鸡仅占5%左右。主要消费市场集中在我国南方和港澳地区，南方地区的黄羽肉鸡发展较早，黄羽肉鸡屠宰业态的发展也走在行业前列。
但当前冰鲜鸡的政策法规标准等配套不够完善，名称多样，多头管理，监管出现盲区。冰鲜鸡要求高，但加工技术并不如意，冷链运输还未形成系统，易造成质量和损耗问题。企业单一经营成效不理想，面临着产品单一、订单不稳地、保鲜期短、价格较高、销售半径受限等多种问题。行业内之间竞争混乱，如企业之间品质和标准不一致、夫妻档、全膛鸡等。
冰鲜鸡是大势所趋，也是食品安全的需要，电商的发展促使企业重视品牌的重要性。呼吁黄羽肉鸡加工行业应建立价格协调机制，以保护行业的发展空间，促进行业的良性健康发展。
焦点二、黄羽肉鸡企业互联网经营思路、实践经验及趋势展望
广东天农食品电子商务有限公司总经理敖斌：
天农清远鸡线上销量约20000只/月
为了做好一只鸡，广东天农坚持了13年，构建了原种清远鸡育种、孵化、配料、养殖、加工、配送、销售、餐饮全产业链。 近些年来，天农在互联网电商销售清远鸡方面做出了尝试和努力。
企业要做好互联网，需要有战略性、持续性、稳定性3要素。互联网不仅仅是网上卖东西，而是传播品牌的途径，需要持续的坚持和投入，对产品的要求更高，也 对团队的磨合和稳定要求更高。
当前线上生鲜进入快速发展期，增长迅速，能带来更好的购物体验。2018年大胆预测线上生鲜预计达到1283亿元，2020年达到3470亿元。但线上生鲜存在着物流、习惯、真伪3大风险。
清远鸡电商化，天农的做法主要有：1、将对产品进行升级，品种多样。2、自建系统，让客户方便了解各种活动信息。3、入住平台，如进入百度糯米、天猫等，开发新用户。5、携手媒体合作宣传，咨询的泛滥让不少人群回归传统媒体。目前，天农清远鸡线上销量平均达到一月20000只左右，也产生了可观的社会效益。
广西参皇养殖集团有限公司总经理张聪：
黄羽肉鸡生鲜化大有可为
三黄鸡推广的难度主要是南北的差距，互联网的发展，年轻一代的成长，对优质鸡的发展也有一些阻碍。南方饮食文化的北上，生鲜的推进，可能对北方市场的推广有所作用。但无论如何，随着生活水平的提高，对肉质要求必然提高，黄羽肉鸡是大有可为的。
