作为一个老的养猪人，到这儿跟大家沟通、交流、学习，我感到非常荣幸。 一、我国生猪产业形势 我也是养猪的，我们感同身受。养猪业已经发展为一个庞大的产业链，涉及到17个学科，包括饲料、营养、环境控制、机械、机械制造、运输、农业、工业，还有现在最时髦的一个叫互联网+，我们怎么样把互联网加上或者互联网加上我们养猪业。因为它涉及面太多，好多行业涉及到养猪，但是好多行业在咱们养猪方面来体现，如果养猪，猪的价格不行，所有的行业往下跟着暴跌。改革开放以来尤其是80年代中期，到现在经过了三个阶段，尤其是2010年以来发展得特别快，已经超过了消费的增长。总量是没有减少，人们食肉的习惯也没有减少，就是猪肉占的比例在下降。生猪生产的速度已经超过了消费增长的速度，所以出现了现在这个情况。
猪肉消费出现了拐点。以前人们生活水平低，哪家吃猪肉吃的多，可以说人家生活好。现在不成了，现在是吃健康。吃什么肉健康就吃什么肉。还有一个问题，国家出台“八项规定”以前，出现的超前消费和过度的消费，也就是所谓的浪费基本上制止，出现了回归。什么东西发展到一定程度都要稳定住，它有一个拐点，不会无止境地发展。人们的膳食结构发生改变就不多说了。 相对产能过剩，并不过剩，一会儿我给你算帐，我有调查的数据，这都是干货。供大于求这都是相对的。现在是7亿多头猪。大的环境综合起来，出现了这个现象。 最关键的问题不知道大家想没想，生猪价格与价值不符。肉还不如菜贵，这不正常。肉是高端食品，为什么它便宜呢？这里面内在有问题，是市场情况。咱们在座的不管它大小，一万头也好、一千万头也好，他没有定价权，定价权在哪儿？中间商给我们定价。我们养猪在生猪生产相关产业链中，就好比是‘哑铃’中间的轴。饲料、兽药，你不给钱人家不卖给你，赔钱人家不卖。你卖猪，贵了人家不要你的，他说几块就几块，他说多少钱就多少钱。我们虽然庞大，但是没有定价权。
（一）供求情况 我谈的只是个人观点。 第一，产能。基础母猪4750万头，这是我查资料的，每头母猪年出栏猪15头，一会儿有实际调查的数据支持，不是凭空说的。出多少？出7.1亿头。国家统计已经出来了，7.45亿头，这是2014年的数据。每头上市商品猪大约110公斤，上午双汇讲也是110公斤，基本符合生产规律。出肉率（白条）70%，一般养猪的都能达到。每头商品猪提供猪肉77公斤。我们国家是论头，每头生产母猪年均出栏商品猪多少头？欧洲、美国定的是多少吨肉，每头母猪每年提供多少吨猪肉？这比较合理。一头有180斤的，有250斤的，有300斤的，那怎么算？按现在的情况分析，全年生产猪肉，我经调查算出来的数字是5486万吨，（国家今年统计出来的是5671万吨，）人均占有42公斤多。
第二，进口增加。2013年我们进口猪肉140万吨（这有点内在的信息），2014年进了130多万吨，国家公开数字正当途径来的58万吨到80万吨。 进口的变化情况：我统计到11月14日葡萄牙向中国出口猪肉产品，WTO以后，给了我们10年的优惠，农业产品可以纳到关税，到2015年放开，是零关税。到2015年春节以后，罗马尼亚、奥地利等四个国家公开。再就是关于俄罗斯的问题。我们说出口俄罗斯，中国的猪肉就涨价了，不是的。最近的消息是俄罗斯要的欧洲的肉，中国的肉不安全？。这个不安全来源于什么？中国每到过节或者猪刚说涨钱了，事来了，黄埔江抛死猪的等等，专门找这个点，好像我们养猪人不赔钱好像不高兴。我们在座的对国家贡献最大，他们说你不纳税又污染环境。试问：我国每年出栏7多亿头猪，一斤赔一块钱，这是什么概念？按200斤算，一头猪就赔200块钱，相对讲一年给消费者补贴了1400多亿？！，上税上不了这么多，我们贡献大了，不是没贡献。
第三，消费相对下降。这又是个相对，不要悲观。根据我个人观点，养猪是常青树，没问题，这也是很正常的，这叫回归，跑了快了得休息一会儿。跟国家GDP一样，到12%、13%了，现在到了7%。每到过节事就来了，从2014年春节开始两个春节了，一到过年过节猪价就降。实际上不是这么回事，根据9个肉联厂和13个超市的调查（这是国家给的任务），2014年1月-2015年2月份，猪肉销售分别同比下降20.1%和19.7%。 第四，生猪价格连续16个月均在盈亏点一下，今天6.9元，河北、山东、河南，还有山西、陕西，都在7块钱进来一点。马上就回来了，别着急。可能我的数字还早了一点，下周就7块。什么产品不能在成本价以下持续多年，除了毛猪的价格出现这个情况。从2013年12月14日开始降到粮重比6：1以下，7.2元正好，肯定会涨到7.5元。为什么？人工费、饲料豆粕也在涨，它必须得涨。我们养猪的有钱，坚持一年都不倒？！
（二）产业基本面 产业的基本面是产业集团扩张，中大户坚持，适度规模的维持，现在是6.9元，6.5元就不赔钱，6.5的散户，200头、300头的一头猪得赚100块钱，特小户退出，你让他养他都不养了。产能降没降，增没增？现在基本正常，基本在刚才我说的能繁母猪4700万头的圈里面。好多的资料里显示4200万头、4000万头了，如果psy达到刚才讲的27头算，3000万头母猪猪够了，4000个万头的猪场没了？中国的猪肉消费增长缓慢，叫相对过剩。
像温氏、雏鹰、牧原、中粮、正大、天兆、唐人神、大北农等大型产业集团，都在扩大生产规模或计划扩大规模，为什么人家上市，为什么人家有钱？因为人家的思维模式有优势。恒大也注入养猪业了。 协会监测项目信息：能繁母猪存栏46.62万头，环比下降0.37%，2000头以上规模环比变化幅度在0.74-1.7%以内，2000头以下规模环比下降幅度4.23%，这个也是正常范围以内。本月同比能繁母猪存栏已连续12个月低于上年同期，近5个月同比下降了17.59%，这是一个综合的数字，不是实际下降的，是相比下降了，对总的供应量没有多大区别。能繁母猪存栏总量从监测以来的最高点从2013年12月下降了20.98%。如果没有2013年那个情况，咱们今天可能是8块钱一斤或者7.5元一斤。300天制造一头猪，从胚胎到出栏300天，4个月怀孕、6个月生长，造一头猪费这么大事，这一年变化大了。
销售情况：种猪环比增长26.26%，这是消费，不是存栏。这个消费一增长，种猪一卖多，意味着什么？一年以后供应量就大了，这一年没事，2016年没问题。1-3月份同比下降29.57%，这是和2014年1-3月份比，商品猪本月育肥猪出栏34.26万头，环比增长19.45%，同比增加39.12%。自主销售环比增长3.43%，同比减少15.55%。2015年1-3月份育肥猪出栏体重同比增加31%，这是关键点，三头猪多一头猪。别说PSY了，就说出栏吧，PSY是外国的数字，那是断奶，我们是出栏。
养殖户的调查：2014年10月到12月，一共调查了山东、河南、河北、天津四个地区，我们调查了56户50头以下的，同比减少了168头，下降了16.67%；50头以上的调查了19户，存栏5522头，到2014年12月份减少了311头，下降了5.63%。调查户的56户中，最小的是养5头母猪，最大的41头母猪。调查的19户比较规模化的，最小的养53头母猪，最大的是养1689头母猪。 调查显示：退出不养的主要是存栏能繁母猪50头以下的养殖户，商品猪出栏体重2013年110-115公斤/头，2014年均达到126公斤/头，同比上涨9.56%。能繁母猪平均同比下降6.13%，每头母猪年出栏商品猪单位15.21头，这是我们通过加权平均数算出来的。当然我们统计的信息量不大，可能里面有出入，但是与国家那个基本吻合。 制造成本的核算：全阶段饲料价格3-3.4元/公斤，平均3.2元/公斤。全阶段料重比3.6：1-4.0：1，平均3.8：1。费用：企业规模的不算财务费用、不算管理费用，就水电暖、工资、药费、疫苗费、消毒，非饲料以外的平均是223元，小规模的是137元。500头以上企业规模的，造一头猪7.09元，300头以下小规模的是6.32元，现在赚（6.9元）了，一头猪能赚5毛，可是大规模的还不行，还在赔。
小结：一是资金充裕的大产业集团在扩张，填补了小养殖户退出而减少的产能；二是重大规模的养猪企业在亏损的痛苦中坚守；三是适度规模、家庭农场式的在微利中生存，这部分是最好、最佳规模。虽然基础母猪存栏下降，但是被生产性能的提高、商品猪出栏体重的增加和消费的相对下降抵消了。因此，打破了所谓的“猪周期”，出现了长期的低价位。实际上猪周期没有多少周期，那是在计算和统计过程中出现的一种现象，真正赔钱的年份就两年，一个是2006年，一个是2014年。目前出现了长期的低价位，这是一个正常现象，扩张、坚守、维持。我们养猪企业要想生存要有四个基本条件：第一，没有钱，做不大。第二，没有技术，做不好。第三，没有一个完整的现代化的科学经营管理做不强。第四，没有政府，做不稳。
（三）生猪产业面临的困难和机遇 产能过剩无可争议，需求相对下降，进口冲击，环保的压力现在占到最高，应该把它写在最前面，环保是最令人头疼的事。昨天我说了我们投了1.8亿建一个沼气发电厂，可能大家有点感到惊奇，那是我们没办法的办法，但是经过三个月的发电，发现还很好。食品安全问题是逢节必讲，一过节就讲，闹的逢节必降。这都是困难，但是我们的机遇是什么？我国猪肉消费大国的市场没有改变，我们有13亿多吃猪肉，没问题。淘汰落后产能，这是一个机遇。现在就是拉出来竞争，倒逼在座的转型升级。 我再给大家汇报一个外国的情况。世界养猪活猪价格：主要生猪生产国2015年2月2日活猪价格，当天的人民币汇美元6.2617，折合人民币美国2.82元/斤，昨天折合人民币是4.21元/斤。加拿大是3.32元/斤。中国是多少6.01元/斤，美国的猪肉比我们便宜一半，虽然加拿大是养猪大国，但是它需要进口。这里面出口猪肉的只有美国。
（四）我们如何拯救自己 包括协会和畜牧局的领导，三个省的领导都来了，为什么？关心咱们。在此，我对关心我们的协会和畜牧局的领导再次表示感谢，我们要自己拯救自己，从来没有救世主。降低产能？一是内部竞争二是疫情。内部竞争太残酷了。控制进口？我们没这个权。我们国家给了大家一个信号，不知道大家是否知道，中国经济的走向由内向型向外向型转化，一是“一带一路”，二是产能国际合作，不是产品国际合作。国家要向外转，土地财政已经支撑不了中国国民经济了，再指着卖地、倒地不行了。国家要从外面挣钱，左兜放右兜这个钱挣不成了。上海、广东、天津、福建国际贸易区各有应对，一个应对东南亚、港澳，一个应对京津冀，发展京津冀的联合。其他肉类量少价高，我们已经跟澳大利亚签合同了，奶和牛肉一百万吨，不让吃羊肉也不行，或者价格过于高，人们吃不起，也不行。消费增长？不可能说你让其去吃猪肉人家就吃。所以我们拯救自己唯一的方法就是：转型、升级、提质、增效。
二、转型 转型应该是转变经营模式，传统的模式从80年代中期到2013年，这个应该反思了。再就是跟中央保持一致，保持高度一致，国家改，你得跟着改，大经济和大环境已经不允许了。随着国民经济的发展，人家正在改，我们也得改。 国际产能合作模式——双汇模式，目前可能只有双汇自己能干成。中国7亿多头猪来自于我们在座的，目前双汇也好，其他别的大产业集团也好，还不能左右这个形势。人家10家左右70%，这是方向。产+加+销一体化模式，利用什么？互联网，这也是个方向，但是不能急于求成。为什么？因为肉是特殊商品，保存时间有限，消费群体有差异。唯一现在能够快的，我认为就是农牧结合社会化模式，公司+农户，就是温氏模式。我们开会多次说公司+农户，非常有道理。家庭农场刚才说三百头、五百头的赚钱，不赚钱怎么生存？
升级：由生产管理型向经营管理型提升。说到管理型，你产20头可能赔钱，我产18头可能赚钱。现在还停留在生产效率上，所有的管理者要会经营。低成本，向管理要效益，现在是生的少、长的慢、死的多，改成产的多、长的快、死的少，这要有品种、营养、环境控制、售后方式。我是学兽医的，但是我还不赞成好多用药，应该在管理、光照、温度、湿度、空气质量上下工夫。卖得贵，多卖钱，安全优质，风味个性化消费。上午讲的莱芜黑猪，那就是卖点。别人卖10块钱，人家卖30块钱，咱卖50块钱，这叫增值，但是这个群体小。充分发挥自己的资源优势和能力，反思自己。
成本控制：提高猪场团队建设和管理水平，最关键的是建立层级激励机制。我们现在正在搞试点，现在搞3个场的试点，厂长定的6.3元，这3个场的成本是6.65元，如果你达到6.4元，这个一毛钱钱场长拿出来。如果是6.2元，照常给你6.3元算帐，你再把这个6.3元分解：母猪、更新、配种，每个阶段都分解。不按PSY多少，那个没用。你不赚钱，PSY多少也没用，以经济价值为中心，你不赚钱干什么去？注重技术支撑。生活安全体系的建立和落实，有效监督物料的采、存、用，物资的采购、疫苗的采、存控制，使用控制。减少不必要的费用。这里面有3%的不可预见的损失费，绝对不能超过3%，这是养猪产业的一个经济核算和财务核算的标准，再加上3%不可预算的损失费。
最后我给大家提个示：由虚到实。2011年以前，谁养猪也赚钱，好赚。将来可能不行，所以你得实打实地干，国家也不给补贴了，推向国际了。胸怀祖国，放眼世界，中国的国民经济向外向型转化，再就是由散到合。能不能合，怎么合？大北农叫智慧大北农，这是方向。有的饲料厂把猪场兼并了，为什么？降低养猪的成本，提高饲料的市场，占领市场，综合起来赚钱。还有一个问题是打通直销，养出猪来以后，直接卖给消费者，直接上市。最后还有竞*争。
