1、“要使牛长膘，多喂露水草”，“一千斤稻草，比不上一斤青草”。这是强调秋季要尽量延长放牧时间，选择饲草丰盛的地方全天放牧，让耕牛多吃青草，增膘复壮，为过冬打好体质基础。
2、“耕牛要过冬，草料第一宗”。进入冬季，耕牛关栏养，要贮备充足的草料。整个越冬期每头牛约需2400千克的稻草、麦秸、豆秸、苕藤和150千克豌葫豆、豆饼等。
3、“冬天补料在腿上，春天补料在嘴上”、“冬天的食，夏天的力”，这些农谚说的都是冬季给牛补料的重要性。严冬时节要补充精料，多喂含能量较多的籽实饲料，以利耕增加热量，抵御严寒。饲喂稻草藤蔓类粗料，尽力切断短喂，农谚说得好：“寸草切三刀，无料也长膘。”
4、“冬牛体质好，饮水不可少”。牛在冬天季节，一定要补足清洁干净水，分早、中、晚三次，水温以20℃左右为宜。
5、“隔年要犁田，冬牛要喂盐”。食盐可以开胃口增加食欲，促进饲料的消化吸收，有利健康。每天每头成年牛可喂50克，拌入精料或溶于水中饲喂。
6、“夏天一口塘，冬天一铺床”，“养牛无巧、圈干食饱”。耕牛要安全过冬，须做好保暖防寒设备。若圈舍潮湿，易生细菌寄生虫，使牛抵抗力下降，容易生病。
7、“刷刷刨刨，等于加料”。经常打扫、洗刷圈舍，保持牛体清洁，避免寄生虫病，促进牛体血液循环，保持健康。
8、“牛是放大，猪是胀大”。冬季遇晴天时，尽量邀牛上坡放牧，增加新鲜空气，多觅食青草，保体健壮。