育肥牛的选择
选择杂交后代牛育肥 利用杂交优势，如用西门塔尔、夏洛来、利木赞等优秀肉公牛与本地黄母牛配种，产出的一代或二代杂交肉牛，生长速度快，饲料利用率高，效益明显。这种杂交肉牛比本地黄牛犊生长快40%。
选l岁~2岁的架子牛 要求个体高大，骨架明显，体格健壮，毛密皮松，嘴方大，舌尖，苔刺较硬，后裆深，这样的犊牛食欲好，消化率高，上膘快。
育肥管理
牛舍宜建在向阳、高燥、通风，地下水质较好，距主要交通要道尽量远一些的地方，同时保证牛舍冬暖夏凉、清洁卫生。
育肥季节
一年四季均可饲喂，但以春秋两季最好(牛生长适宜的温度为15℃~23℃)，这时天气温暖或凉爽，饲料利用率高，增膘快。
夏季注意遮阳防晒，冬季保暖防寒。
平常要注意驱虫，健胃。驱虫常用敌百虫、阿维菌素等。
用法：敌百虫空腹投喂；阿维菌素按厂家推荐拌料饲喂；健胃常用人工盐，用量100克/天~200克／天。
育肥期的饲喂方法
配合饲料配方玉米30%，麦麸、饼粕类28%，食盐1%，骨粉0.5%，石粉0.5%，牛添加剂适量，每天2千克~3千克，加适量青干草(秸秆)混拌饲喂，日喂2次，并给予充足清洁的饮水。
每天给牛刷拭2次，促进其血液循环。刷拭方法：用特制的刷子从头到尾、从上到下进行全身刷拭，每次刷拭20分钟。
下槽后栏系绳要短，防止过度活动，减少不必要的消耗。
适时出售
经过3个月的育肥，当肌肉丰满，皮下脂肪附着良好，体重大约在500千克左右时及时出售。
