什么叫作“易地育肥肉牛”呢？在一个地区繁育和培育的肉牛或架子牛，被转移（买、卖）到另一个地区进行育肥，就叫作易地育肥。易地育肥肉牛，一般是从较远的外地或牧区购买犊牛或架子牛。这些地方饲草资源丰富，可以充分利用当地的牧草及农副产品资源饲养母牛，把断奶后的犊牛或长到1岁半时转移到内地精饲料条件较好的地区进行短期强度育肥，然后出售或屠宰。这是值得学习和推广的生产肉牛的方法。实践证明，此法有很多好处：一是对牧区或犊牛繁育场来说，出售当年牛犊，可以减少犊牛越冬期的管理和冬春死亡；同时可以增加牛群中母牛的数量，专门用来繁殖犊牛，促进养牛专业化，提高牧区和繁殖场的经济效益。二是对农区的育肥场、农户和专业户来说，购进6月龄犊牛，到第二年越冬前，牛已到出售和屠宰时间，不再第二次越冬，能减少饲养成本，增加经济收入。三是如果购买犊牛进行易地强度育肥，经短期育肥后，所生产的牛肉能达到上等品质标准，其经济效益显著。现将易地育肥肉牛的技术及应注意的问题介绍如下：
从易地（外地）买进的架子牛，一般在原地的饲喂条件较差，大多数牛都是喂粗饲料或少量精料，买来后应在短时间内尽快过渡到以喂精料为主，在120天～150天育肥出栏。具体安排是：恢复期10天～15天。架子牛从外地买来，经过长途运输或赶运造成的疲劳，需要一段时间恢复；架子牛到达育肥地点（育肥场、农户和专业户）后，对饲料、饲养方法、饮水及环境也需有个适应过程。所以在恢复期饲料以干粗料（玉米秸、干青草）或加50%青储饲料为主。过渡期15天～20天。经10天～15天的恢复期饲养，架子牛已基本适应新的生活环境和饲养条件，饲料应由粗料型向精料型过渡。具体做法是：将精料和粗料加适量水充分拌匀，使精料能附着在粗料上；或将精料和青储饲料充分拌匀后饲喂。这样连续喂几次后，架子牛就习惯吃精料了。以后逐渐增加精料在日粮中的比例。过渡期结束时，肉牛日粮中精料比例应占40%-45%。催肥期120天左右。催肥期内，肉牛的日粮中精料所占的比例越来越高，具体安排是：1天～20天，日粮中精料的比例为55%-60%，粗蛋白质水平12%左右。21天～50天，日粮中精料的比例上升到70%，粗蛋白质水平10% 。51天～90天，日粮中精料的比例增加到75%,粗蛋白质水平10%。91天～120天，日粮中精料的比例达到80%～85%，粗蛋白质水平10%。
在育肥的过程中，还应注意如下问题：
①一日多餐制。为防止育肥牛一次吃得过多而造成胀肚，在最初的三四天，一天要饲喂五六次，每次喂量不要太多，以后可使槽内昼夜有饲料，任其自由采食。
②充分供给清洁的饮水。每天应饮水三四次，最好让其自由饮水。
③提供良好的生活环境。牛舍应做到冬暖夏凉，并保持通风干燥；催肥期应固定拴系饲养：以尽量减少运动；保持牛体卫生，经常刷拭，预防体内外寄生虫病的发生。
