脂肪喂量要适当奶牛日粮中脂肪的含量最多不能超过日粮干物质的7%。在正常情况下，奶牛基础日粮本身就含有3%左右的脂肪，因此，补充量一般为3%~4%。如果日粮中脂肪的添加量超过7%，就会降低瘤胃微生物的活性，影响对粗纤维的消化，导致奶牛食欲减退，使干物质采食量下降，产奶量降低。
当能量需要量超过瘤胃能负担的脂肪量时，就要喂包膜脂肪微粒。这种产品能通过瘤胃在小肠内消化，既可满足奶牛的能量需要，又不降低瘤胃内粗纤维的消化率。
计算脂肪添加数量要准确奶牛需要的脂肪量取决于乳脂合成量。如果一头奶牛日产鲜奶36千克、乳脂率为3.5%，1天的乳脂量为1.27千克，如要保持奶牛的正常状况和持续生产水平，日粮中就应该添加1.27千克脂肪。
饲喂不同来源和类型的脂肪奶牛饲料中添加脂肪的效果取决于脂肪的来源和类型。因此，生产中不要只用一种脂肪。例如，用大豆作为日粮的惟一脂肪会导致瘤胃内可降解蛋白质过量，影响采食量。棉籽1天喂量超过3.6千克或4.5千克时会出现棉酚中毒，导致内脏出血和繁殖机能降低。因此，添加时应根据价格、利用率和日粮的需要选择不同脂肪。同时要注意，不同类型脂肪的物理和化学性质差别很大。液态油脂不适于作泌乳牛的饲料。因为它们会改变瘤胃的内环境，影响纤维素的消化。因此，只有保证瘤胃内的最大发酵活力和相对稳定，增加纤维素的消化，才能获得高产奶量。
注意脂肪与粗饲料的相互作用添加脂肪时要考虑组成日粮的粗饲料种类。当以玉米青贮作主要饲草时，只有添加牛、羊油才能提高产奶量。苜蓿与棉籽有很好的协同作用，苜蓿能加快棉籽的消化。这可能是因为苜蓿含的钙与脂肪酸形成不溶性钙皂，使脂肪酸容易通过瘤胃。
饲喂脂肪要循序渐进逐渐增加脂肪喂量可以避免适口性差的问题。开始先喂三分之一，分3个阶段喂到全量，一般需要3周~4周。在干奶期就可以逐渐添加脂肪。奶牛适应脂肪一般需要3天，与其它饲料相比，奶牛采食脂肪的速度要慢一些。最好把脂肪添加到完全混合日粮中，与其它成分完全混合。如果做不到这一点，也要尽可能把脂肪与饲料混合后饲喂。
