※ 科学选种选配 ※
奶牛乳成分受遗传因素影响较大，正常情况下荷斯坦奶牛的乳脂率在3.7%左右，遗传率高达55%。在品种改良过程中，要兼顾奶牛产奶量的提高及牛奶理化指标的选择。
胶南市一直高度重视奶牛的品种改良工作，在全区各奶牛场选定核心群，并制定了具体的配种方案，对于乳脂率较低的奶牛，尽量选择可以提高乳脂率的公牛冻精进行配种。经检测发现，我区曾用上海奶牛育种中心的“12513”、“12510”种公牛的冻精配种后所培育出的后代，其产奶量显著提高，乳脂率得以相应改善。
※ 科学饲养 ※
⒈合理使用青贮饲料
胶南市大部分奶牛场都制作有青贮玉米，经试验，青贮玉米在奶牛稳产方面效果明显，一般饲喂量占日粮干物质的20%，但若快速加大喂量，乳脂率却相应降低。造成这种现象是因为青贮玉米的pH值较低，过量使用会造成瘤胃生成乙酸量减少，致使乳脂率下降。
⒉供应均衡日粮，控制精粗料比例
精饲料对提高奶牛的产奶量有重要作用，但不能随意增加用量。必须根据奶牛的产奶量及生理阶段，合理搭配日粮，严格控制精粗料比例。精料过高不但会导致奶牛肥胖，危害健康，还会减少瘤胃乙酸产量，从而降低乳脂率。
一般情况下奶牛在精料满足需求时，要保证充足的粗料供应，使粗纤维刺激反刍和唾液腺分泌，保持瘤胃正常的pH值。日粮中粗纤维饲料长度也不能过短，一般应在5cm左右。过短减少了奶牛的反刍和咀嚼时间，降低瘤胃pH值，减少乙酸产量。
据报道，研究人员对稻草进行微生物发酵及碱化复合处理后，提高了稻草的适口性及消化率，提高了奶牛对日粮干物质及粗纤维的采食量，从而提高了乳脂率。
由此可见，粗饲料在提高乳脂率方面有着至关重要的作用。实践中，有的奶牛场在奶牛日粮中用含水量很高的青绿多汁饲料来替代粗饲料，此法不可取，如此饲养不但会严重影响牛奶的乳脂率，而且也使生产成本大大提高，影响经济效益。
※ 正确使用缓冲剂 ※
为了将瘤胃的pH值控制在正常范围内，奶牛户经常在日粮中添加缓冲剂（主要是小苏打），如高产奶牛泌乳早期为了弥补营养负平衡使用高精料日粮，要适量添加小苏打。泌乳后期日粮中粗饲料满足需要时，不必添加缓冲剂。特别要注意的是，干乳牛饲料中要禁止使用碳酸氢钠缓冲剂。
此外，实践证明，对于高产奶牛，日粮中添加富含维生素、微量元素及复合矿物质等营养添加剂，对提高产奶量和乳脂率有明显效果。
※ 加强饲养管理 ※
⒈乳脂率的变化在奶牛不同生理阶段差别较大，特别是高产奶牛，在泌乳初期乳脂率较低，青贮饲料要适量供给，不可过量使用。
⒉乳脂率受气候影响也较大，通常在气温30℃以上，奶牛容易产生热应激反应，造成采食量、产奶量下降，乳脂率也相应降低。夏季要切实做好防暑降温工作，为奶牛提供舒适凉爽的外界环境。
⒊一般情况下，奶牛早晨挤出的牛奶乳脂率较低，中午较高，晚上的牛奶乳脂率最高，但产奶量却最低。针对不同的牛群，可考虑适当调整挤奶时间，减小因时间关系而造成的差异变化。
