体温38℃~39．2℃，小犊牛、兴奋状态的牛或暴露在高温环境的牛体温可达39．5℃或更高，若超出这个范围均视为异常。发热可分为稽留热、弛张热、间歇热、回归热。
稽留热是一旦体温升高即高温维持数天或更长时间；弛张热是温度忽高忽低，昼夜间有较大的升、降变化(变化中幅度在1．0℃-2．0℃以上)，但不会低至正常范围；间歇热是在一天之内有时恢复到正常温度范围，第二天会重复前一天的温度模式；回归热的特点是发热几天隔1天或数天体温正常，以后又重新升温。发热是机体一种破坏微生物和激发保护性防御机制的手段，不应被抗炎或退热药物所掩盖。
脉搏率成牛的正常脉搏率为60～80次／分，犊牛为72-100次／分。多种环境因素和牛的状态(运动，采食等)均可影响脉搏率。热性、代谢性、心脏器质性、呼吸系统、疼痛性疾病及毒血症都引起心动过速，饥饿、垂体肿瘤、迷走神经性消化不良等可以引起心动徐缓，脉搏率、心音、心动节律及其强度变化也可以引起心脏代谢性疾病。
呼吸频率成牛安静时的正常呼吸频率为18-28次／分，犊牛为20~40次／分。正常呼吸的次数、深度受多种环境因素(气温等)和牛的状态(运动等)影响，呼吸的次数、深度、特性可作为多种疾病的依据，兴奋、运动、缺氧时呼吸的深度增加；代谢性酸中毒会导致呼吸深度和频率增加；胸、膈、前腹疼痛时，呼吸变得浅表；牛的正常呼吸应该是胸腹式，腹膜炎和腹部膨胀、腹部疼痛等妨碍腹部参与呼吸运动，引发胸式呼吸，同样胸部及肺部疾患则发生腹式呼吸。
消化系统生理指标健康牛瘤胃蠕动每分钟约1～3次，瘤胃内容物pH5．0～8．1，一般为6～6.8，每昼夜反刍6～8次，每次约4～50分钟，每口咀嚼20多次，每分钟嗳气17～20次。
