夏季，广阔的草原是奶牛放牧的好地方，它可以使养牛户通过放牧以最小的投入，获得最大的产出。但是，如何更合理更科学的放牧，是需要探讨和研究的。
放牧，最好选择比较好的草场，即无毒草、有水源、不泥泞、草质好的地方。早晨出牧后，要时刻观察天气变化，如发现有大雨降临和雷鸣的预兆，不要走得太远。中午不要把牛群赶回饲养舍，要选择通风良好的地方就地挤奶，就地休息，待到一天燥热之时过后，继续放牧，这样可以避免日射和中暑的发生。如果放牧到草原深部，牧人要时刻提高警惕，防止狼等其它野生动物对牛群的突然袭击，最好配有防卫武器，并对犊牛要特别保护。在放牧时对掉队或落后奶牛要及时驱赶入群，防止群体散放面积太大不好管理，有条件的牧场最好建立围栏，这样可以降低牧人的劳动力量，也可防止牛群越界进入低质草场。
夏牧是特别科学的饲养过程，较发达国家的奶牛饲养也是如此。因此，要特别要求放牧的农牧户要掌握一些畜牧知识，并备足急救药品。如遇到外伤、流产……这些偶尔出现的情况，一旦出现处理不及时，均会造成很大损失。特别还应克服的是，一此放牧户经常选择老年人去干，这是不合适的。因为老年人体力不佳，处理问题的反应能力也差。
回牧多在傍晚，经过一天放牧，奶牛已经疲劳，回牧速度一定要放慢，沿着最近的路缓慢行走，牧人边驱赶边点好数量，对异常奶牛要多观察，如发现有异常回舍马上处理。第二天可留舍精心饲养，免得消耗体力太大影响产奶。回舍后要经过一段休息后再进行当日最后一次挤奶。
