一、选牛是关键 选2～5岁、体重在300千克以上的架子牛。同时，埋植增肉剂，即用特制的埋植枪将增肉剂(玉米赤霉醇)埋植在牛耳后皮下脂肪囊内，每头剂量30毫克。
二、驱虫与健胃 每50千克体重用虫克星粉剂5克或虫克星胶囊2粒，口服或混在饲料中喂服，健胃一般在驱虫后3天进行。灌服健胃散，每日1次，每次250克，连服2日。对个别瘦弱者，可同时灌服酵母片50～100片。
三、科学配制饲料 肉牛育肥一般采用舍饲育肥，11月上旬至翌年4月上旬宜在塑料大棚中舍饲，舍温达5℃以上。饲料配方如下：
1、育肥前期(1～20天)：酒糟7.5千克，青贮或氨化饲料草7.5千克，玉米面1千克，棉籽饼1千克，尿素50克，食盐50克，矿物质添加剂20克，多维35克。
2、育肥中期(21～60天)：酒糟10千克，青贮或氨化饲料草6千克，玉米面3千克，棉籽饼1千克，尿素75克，食盐50克，矿物质添加剂20克，多维35克。
3、育肥后期(60～90天)：酒糟10千克，青贮或氨化饲料6千克，玉米面3千克，棉籽饼1千克，尿素75克，食盐50克，矿物质添加剂20克，多维35克。
以上配方中，青贮饲料与氨化饲料可混合饲喂，也可只喂其中的一种，喂氨化饲料可不喂尿素，喂青贮饲料可不喂多维，在不产酒糟的地方，可利用青贮、氨化和微贮饲料开展育肥。当牛体重达450千克以上时，停止育肥，及时出栏。
四、饲养管理 定时定量喂，每天早晚各喂1次，早饲5～7时，晚饲下午4～6时，先喂草，再将酒糟、混合料及各种添加剂混合均匀拌入饲草中，喂饱为止。尿素分早晚两次饲喂。方法是将尿素颗粒与玉米面各一半混合均匀后拌入草料喂给。饲喂尿素2小时内严禁饮水，以防中毒。每日中午饮水一次，每次每头15～20千克。冬春季每天上午8时至下午3时将牛拴在舍外桩上晒太阳，夏季搭凉棚。缰绳以40厘米长为宜，防止回头舔毛。每天上、下午各刷拭一次牛体