奶牛耐寒怕高温，炎热会导致奶牛热平衡破坏或失调，这种现象称为“热应激”反应。不仅奶牛的产奶量和繁殖率显著下降，而且奶牛的抵抗力减弱，发病率增高。因此，夏季对奶牛的饲养管理应以防暑降温为主。 调节饲养环境的温度牛舍内温度超过30℃时，就会阻碍奶牛体表热量散发。因此，盛夏季节要常打开通风孔或门窗，促进空气流通，降低牛舍温度，有条件的可在牛舍内安装电风扇。天气炎热时，每天下午挤奶后，用清水向牛体喷雾降温，以增加牛的食欲。运动场上搭设凉棚，以防奶牛遭到日晒雨淋。发现奶牛呼吸困难时，可煮绿豆汤冷却后给牛饮服，并用风油精涂抹奶牛的额角、两侧太阳穴和鼻端，以提神解暑。
供足清凉饮水奶牛的饮水量与外界气温、泌乳量、个体、品种、年龄相关，一般泌乳母牛日饮水100公斤左右。除饲喂后在食槽饮水外，还要在运动场设自由饮水槽，每次喂食时将饲料投入食槽并适当注水，诱牛饮水吃饲料，对缓和“热应缴”反应能起到良好的作用。同时，也可在饮水中放入0.5％的食盐，以促进奶牛消化，保证牛体水代谢正常。
消除蚊蝇盛夏季节，蚊子、苍蝇较多，叮咬牛体影响奶牛休息，还会传播疾病。因此，可在牛舍安装纱门纱窗，以防蚊蝇叮咬牛体；也可用90％敌百虫600~800倍液喷洒牛体，驱杀蚊蝇。不能用腐败变质的青草、瓜果喂牛，以防奶牛中毒。