养殖户在冬春农闲季节到集市上买几头体况较差的瘦牛,经过两个月左右的饲养,每头可增重90千克—100千克。
选好瘦牛 因饲养管理不善、饲料质量低劣、使役繁重，或虽有肢体残疾但不影响催肥效果，或患有寄生虫等原因所致的瘦牛是高效快速催肥的首先对象。
防病驱虫 养殖户对刚买来的牛要全面检查，健康的牛注射口啼疫、布氏杆菌病、魏氏梭菌病疫苗后方可入舍混养，并在正式催肥前进行驱虫健胃。
分段育肥 育肥瘦牛的时间一般应控制在50—60天，可分为三个阶段进行。第一阶段（6天—8天），主要是调教牛上槽学会吃混合饲料。第二阶段（10天—12天），主要是恢复体况，在饲喂上逐渐增加配合料用量。第三阶段（35天—40天）。提高每头牛每天的配合料饲喂量，并供给充足的优质青、干草或氨化秸秆料。
精心管理 催肥期内尽量为瘦牛创造温暖、安静、舒适的生活环境。催肥后期要注意观察牛只生长状况，迅速出栏上市。