养奶牛决非是“短、平、快”项目养奶牛的投入高于其他普通饲养业，现在养一头良种奶牛，基建、购牛、饲料等费用要投资万元左右，即便在养奶牛效益好且不算人工费用的前提下，收回投资也要3年左右，不像有些人说的“投资少、见效快”。而且，养奶牛需要一定的大环境，并不是任何一个地方都适合养奶牛，最起码10公里范围内应有奶站或接奶点，不然鲜奶无法销售。另外，配种、兽医等服务也要跟上。据反映，有的地方奶牛配种不便或当地兽医不会看奶牛病。
养奶牛是个技术活不少人有养肉牛或耕牛的经验，但养奶牛要求的技术水平较高。如果技术不过关，就会出现奶牛不产犊或产奶量小。目前我国的奶牛生产依然以家庭作业为主，饲养管理水平较低，奶牛的单产水平远低于世界先进水平，且不同地区、不同养牛户之间养奶牛效益差异很大，如所养奶牛患了不孕症或恶性乳房炎，甚至会赔钱。生产实践中，产犊后半年以上还配不上种的奶牛屡见不鲜，乳房炎的多发也严重降低了奶牛的产奶量与饲养效益。
养奶牛是个辛苦活用“起早贪黑”形容养牛的辛苦绝不为过。安徽省栾城县养奶牛户江庆林反映：自从自己养上了3头奶牛，连串亲戚的时间也没有了。根据奶牛的日常管理规程，早5时起床、晚上近11时才能睡觉。每天要喂三四次料、挤3次奶、出一次粪，还要到5公里外交一两次奶，风雨无阻，且奶牛吃的粗饲料还是秋天请了三四个帮工大干了5天才弄好的。
此外，买的假劣奶牛，也使不少养牛户的积极性受挫。较好的办法是买断奶的母奶牛犊，养大后配种、生犊、产奶，虽然投资回报期长一些，但比较稳妥。买转产养奶牛户（场）的奶牛时，一定要谨慎。