老残牛育肥，是充分发挥牛的生产性能，提高养牛经济效益的一项有效措施。即在育肥前，首先给牛驱虫和预防接种，而后采取强度育肥，即在短期内（80－100天）达到育肥目的。老残牛育肥法有三种。
一、淘米水加米糠育肥法
每日每头牛用淘米水20－30公斤，加入米糠2－3公斤，混合后喂牛，其他常规饲料让牛自由采食，日增重可达1公斤左右。
二、酒糟加精料育肥法
每日每头牛用酒糟10－15公斤，混以玉米等精料1－1.5公斤喂牛，其他常规饲料让牛自由采食，日增重可达1－1.2公斤三、豆腐渣加玉米糠育肥法
每日每头牛用豆腐渣10－15公斤，玉米糠1.5－2公斤，加入适量切碎的干鲜草，混合后喂牛，日增重可达1公斤以上。
另外，为了更好地提高老残牛的育肥效果，在育肥期间，要保证育肥牛有充足的反刍时间，饲喂的水草均匀，秋季育肥效果最佳，冬季牛舍温度应保持在8℃以上。
