当今，美国、欧洲、新西兰、澳大利亚和日本的奶牛大多数属荷尔斯坦种。这个品种中控制奶量的基因使得这些牛大大增加了牛奶产量，每年每头牛的产奶量可增加100公斤。由于产奶量如此之大，似乎为所有奶牛场主自然就把荷尔斯坦奶牛当作其投资的首选对象。然而，这些奶牛真的象看上去那么有利可图吗？
高产奶牛易染杂病几十年来，奶牛育种项目无一例外地将重点放在选择奶量大的奶牛（高产奶牛）上。但是，这一做法却给奶牛的健康与福利问题带来了灾难性的后果，并直接影响到牛奶产量长期的高效与可赢利性。
当荷尔斯坦奶牛分泌乳汁时，它每天需要从食物中摄取的能量是平时所需的四倍。在泌乳高峰时期，她无法吃到足够的食物以维持产奶所需能量。结果，奶牛的身体健康就会受到影响。它们会更容易生病，比如高烧，蹒跚病，酮血病（会破坏动物身体内的脂肪）以及导致脂肪肝综合症。
高产奶牛还更容易患上传染性疾病，比如乳腺炎。这种病令奶牛十分痛苦并会使奶牛场主遭受经济损失。高产奶牛患跛足症是很常见的，特别是后脚外恻的蹄部，因为奶牛后腿被其巨大的乳房推到一个不正常的位置，使得它的内外侧蹄子都遭到不均衡的压力。跛足症会导致慢性疼痛和经济损失。
由于每头奶牛的奶产量不断增加，奶牛在生育上也不断出现问题。两次怀孕的间隔时期延长了。为怀孕， 奶牛不得不接受多次受孕尝试。
染病奶牛吃掉赢利由高产奶牛严重的健康、福利以及不孕问题所引发的产奶效益下降，为越来越多的奶牛饲养者及奶牛场主所关心。这是因为花在请兽医治疗跛足症和各种疾病上的费用、为了让母牛受孕而进行的反复尝试、以及为替换那些因长期健康问题或不孕问题而不得不被剔除的奶牛的费用是很高昂的。
在一些饲养的奶牛以荷尔斯坦种为主的国家中，大部分被剔除出来的奶牛只经过三次怀孕周期和哺乳期，其中绝大多数（80%）被剔除的原因是慢性跛足症，乳腺炎以及不孕症。荷尔斯坦奶牛因此是一种错误的投资，因为它们在被剔除出来以前，只受过很少的几次孕，因此实际产奶量难于抵消购买和饲养奶牛中产生的各种费用。 也因此所谓高产奶牛的优势便荡然无存了。
两用品种——一种更好的投资健康状况良好、能有更多哺乳期的奶牛对于奶牛场主来说更有利可图，因为它们能够在整个“牛”生中为人赚更多的钱。两用途品种的牛（那些既能产奶又能产肉的牛）更能维持健康，并可以有多达十次甚至更多的哺乳期，因此，他们不必被频繁替换。和高产奶牛品种比起来，这些品种的饲养、笼舍以及兽医的费用也会低很多。
两用途品种的牛犊更有价值，因为它们长大后也能产出高质量的牛肉。而高产奶牛的牛犊则很难增长体重，也产不出上好的肉。
为提高产奶量进行的品种选择，培育出了能够提供巨大产奶量的奶牛。但是高产品种在管理、维护健康和福利、解决繁殖问题等方面代价高昂，而且奶牛生下的牛犊不适合做肉牛。两用途品种，是一种更好的投资选择因为它兼顾了牛奶生产的效率和利润的两个方面。
