据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第19周(即5月6日-5月10日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.35元，环比跌0.1%，同比涨49.2%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称猪肉价格)环比微跌。主要是因为终端猪肉消费清淡，屠宰企业订单量下滑，为减少产品积压而微下调猪肉价格。
一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比大幅上涨
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.81元，环比跌0.8%，同比涨45.6%。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。主要是因为下游消费需求疲软，屠宰企业订单量较少，为促进走货而降价销售。
黑龙江和吉林当地规模猪场和养殖户看涨后市行情，多压栏惜售，大体重生猪出栏增多，屠宰企业收购均重上涨，宰后体重上涨。辽宁个别企业因调整采购比例，小体重生猪采购量增加，胴体体重下滑。
二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比大幅上涨
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.36元，环比涨0.8%，同比涨54.4%。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。其中，京津地区供需僵持，生猪、猪肉价格多保持稳定;河北地主适重生猪存栏量下滑，养殖户和规模养殖场压栏意向较强，出栏量下滑，带动生猪价格上涨，猪肉价格跟随上涨。
三、华中地区猪肉价格环比基本持平、同比大幅上涨
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.08元，环比基本持平，同比涨47.0%。
本周华中地区猪肉价格环比基本持平。河南地区猪肉外销量增加，带动价格回升;湖北、湖南因节后需求清淡，屠宰企业因猪肉销售情况欠佳多降价销售。
生猪价格小幅走低，养殖户和规模养殖场为保证盈利空间，出栏生猪的积极性提升，致使前期压栏的大体重生猪集中出栏，屠宰企业收购均重增加，胴体体重提升。
四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比大幅上涨
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.72元，环比跌0.1%，同比涨50.3%。
本周华东地区猪肉价格环比微跌。主要是因为下游消费情况较差，猪肉订单量下滑，屠宰企业为促进产品销售而小幅下调猪肉价格。
五、四川猪肉价格环比微跌、同比大幅上涨;广东猪肉价格环比持平、同比大幅上涨
本周，四川猪肉周均价为每公斤22.04元，环比微跌0.2%，同比涨55.4%。周初，养殖户和规模养殖场的生猪存栏量减少，供应偏紧带动生猪价格小幅反弹，猪肉价格跟涨;但因终端市场消化能力有限，部分屠宰企业猪肉价格上调后订单量下滑，为促进产品销售又下调猪肉价格。因跌幅大于涨幅，故本周均价环比微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.87元，环比持平，同比涨45.4%。广东地区生猪、猪肉供需基本持平，价格多维持稳定。