原奶价继续上涨，终端提价乏力，产业链腹背受敌
为了缓解终端液态奶市场的稳定，选择在高端乳制品领域做突破，已成众乳企共认识。
通胀压力下，国内乳品原料奶的价格逐渐步入上行通道，但反映在终端产品上的乳制品提价能力却相当乏力，乳企不禁叫苦连天。国海证券的分析师刘金沪认为，在外部环境趋于艰难的情况下，加快上游奶源布局和研发投入，力求在开发高附加值产品领域有所作为，进而提升行业的产品消费结构，已成为各大乳企迫在眉睫的选择。
通胀推原奶步入上涨通道
在北京大学金融研究中心主任冯科看来，长期性的通胀压力已经不可避免，未来一段时间，政府要保障农民的利益，必然要提高农产品的价格，如此不难预见，接下来的一年，我国农产品行业将整体步入通胀时代。
而在这一轮通胀背景下，处于奶业产业链最上游的奶源价格也不可避免地将步入上行通道。日前举行的2008中国奶业发展高峰会上，国家发改委农经司副司长方言认为，原料价格上涨，成本上升，推高乳业零售终端的涨价。企业涨价有其合理性，但关键的问题是农民的利益如何保障。去年12月份全脂奶粉价格为2.6万元/吨，比去年8月份的1.8万元/吨上涨幅度达44%。方言的判断是，按照去年11月份奶牛精饲料价格推算，今年原料奶价格的涨幅起码应在24%。
乳品行业净利润或跌至2%
不少专家分析，照此下去，国内乳制品行业将告别超高速增长的时代，进入稳健增长时期，并且，乳品行业的洗牌与巨头的博弈将更为激烈。一个严峻的现实是，各方认为奶源价格铁定上涨的同时，对于处于终端市场的乳制品，其提价能力和上涨空间却十分谨慎，很多乳企均慎言再提价。
国海证券的分析师刘金沪表示，不论是国内的龙头企业，还是普通的地方性乳企，在行业大势面前均缺乏足够的定价权，并且面临着产品价格涨幅低于原料成本涨幅的局面，因此企业的毛利率在上下游两端均受挤压，净利润或将跌至2%的低点。残酷的外部环境，愈演愈烈的竞争，进一步加速了乳品行业的洗牌。在三鹿、南山、完达山等二线实力品牌致力于IPO的明确信号下，我国乳制品行业已经进入奶源、渠道、品牌、资本全方位的竞争新格局，最终的胜出者则需在上述各方面都具有强大的综合实力。
高端乳品和奶源竞争成关键
刘金沪认为，我国乳制品消费量经历了持续几年的高速增长后，液态奶在城市市场有增速放缓的迹象，其市场空间向附加值高的高端产品和衍生乳制品（酸奶、奶酪、奶油、冰激凌）等转移，这就对企业的产品线齐全程度提出较高的要求，是市场对前期较为粗放的液态奶竞争格局的一种矫正，也是后期我国乳制品企业能否在更深入的竞争中发展壮大的关键。
蒙牛的特仑苏、伊利的金典和舒化奶，光明的畅优酸奶等都是这方面转变的典型尝试，企业的毛利率也获得了明显的改善。专家认为，为了缓解终端液态市场的稳定，龙头企业选择在高端乳制品领域作突破，已势在必行。在传统UHT液态奶增速趋缓、利润趋薄的背景下，加大上游优质奶源布局和研发的投入已成为开发高端乳制品、进而实现产品结构升级换代的关键。
农业部原副部长、中国奶业协会理事长刘成果对高价哄抢奶源表示担忧。国际奶粉价格不断飙升，去年全年奶粉进口减少一半，相反出口奶粉却翻了一番，这无疑加剧了国内奶源的紧张。专家认为，乳品企业唯有加快步伐重金补齐奶源建设方面的短板，才能为高端乳品提供稳定的原料来源，进而为整个产业从低端微利产品向高附加值产品转型铺平道路。
