2007年，山西省畜牧业产品价格一路飙升，尤其活猪的价格是扶摇直上，屡创新高。一至四季度的价格指数分别为110.35、113.67、141.01和167.0。四季度猪的价格可为狂涨，猪肉价格曾一度达到每公斤19.69元，是一季度的2倍，活猪价格达到每公斤14元，是一季度的1.6倍。猪价的上涨拉动畜牧业产品价格指数上涨9.2个百分点。四季度，山西省畜禽产品价格指数达到132.06，比三季度上涨10.24个百分点，比二季度上涨21.69个百分点，比一季度上涨23.48个百分点；同比上涨32.06个百分点。
畜禽产品中，其它品种均呈上涨态势，且大部分价格涨势强劲，活羊、鸡蛋羊肉、鸡和活牛的价格指数分别比上年同期上涨15.62、13.02、8.91、8.37和4.61个百分点。
