养殖奶牛亏损，从而引发卖牛、杀牛现象的出现，这种情况已经引起了南京市农林部门的关注。记者昨天了解到，该部门已经对全市奶业情况进行调研。具体内容包括奶牛养殖、鲜奶收购、加工等基本情况；分析奶牛养殖、加工效益情况及存在问题、对策建议。
南京建邺区曹大卫奶牛养殖场负责人曹大卫告诉记者，他一共养了80头奶牛，当时的价格是15000元一头，现在因为成本上涨，牛奶收购价上不去，无奈之下只能卖牛，卖牛的价格为每头4000元，也就是说，每卖一头就要亏11000元，目前他已经卖出了40多头。
据另一些奶牛养殖户介绍，2005年以前，养牛收入挺好的，牛奶收购价和现在差不多，每公斤在2.1～2.15元，一年下来，一头牛能挣个五六千元。经济效益下降是从2005年开始，当年亏了1万多元，2006年亏得更多，将近3万元。亏损的原因，他认为主要是养牛成本提高。豆粕由原来的每吨2000元左右上涨至现在的3500元，玉米由1000元/吨涨至1600元/吨，酒糟由150元/吨升至230元/吨……另外还有人工工资。折算一下，1公斤奶的成本提高了0.7元左右。成本不断增加，牛奶的收购价却一直维持在原有水平，即：每公斤2.1～2.2元，“上游拼命放水进来，下游却始终‘守口如瓶’，再大的水库都要决堤。”
为了尽量让原奶的收购价能够高一点，曹大卫就自己组织人收购原奶，撇开了中间环节——奶站，这样可以确保自己能够卖上收购价，但自己却补贴上了人力成本、储奶罐成本和房租等，算算价格也没有增长多少，再说现在的人员工资也在不断提高，都属于自己的无奈之举。
“越是大户越亏本。”曹大卫一句话说出了目前奶牛养殖户的普遍现状。前几天，他听说了和他一起养殖奶牛的人跑到安徽去养牛了，原因就在于安徽对每头母牛有1500元的补贴，在土地上也出台了一些优惠政策，他现在就盼着南京的相关政策赶快落实到他的头上。
据悉，由于奶牛存栏不足，一些乳业巨头已经开始争抢奶源，全国很多城市的牛奶价格已经开始了上涨。业内人士认为，奶业不能寄希望于涨价，从长远看，涨价并不利于奶业发展。如果奶价高了，消费的人也就少了，最终受害的，不仅是整个行业，更不利于推广牛奶的消费和增强国人的体质。奶业的健康发展，必须是养殖户的自我技术改造和政府宏观调控相结合。针对饲料上涨的客观事实，政府应高度重视，可以采取对饲料补贴或者补贴原料奶收购价，同时，养殖户也要自我调整，改良奶牛品种，提高养殖科技水平。
