【市场概述】据盛世金农网监测数据显示，上期（07.27～08.02）全国各省区牛肉批发价格小涨，牛肉批发均价33.74元/公斤，与上周基本持平。
【价格看板】全国部分地牛肉的平均收购价格如下表所示。（牛肉价格单位为：元/公斤）
全国部分地区牛肉价格表
地 区
批发市场
牛肉
北 京
北京顺鑫石门农副产品批发市场
33.6
辽 宁
大连熟食品交易中心
34.03
河 南
河北三河市建兴农副产品批发市场
33
河 北
河南商丘市农产品中心批发市场
35
山 东
山东青岛华中蔬菜批发市场
33
山 西
山西临汾尧丰农副产品批发市场
32
江 苏
江苏凌家塘市场发展有限公司
29.9
【行情分析】持续高温天气，导致牛肉等肉类食品消费量有所减少。当前，牛肉市场供需两方面基本可以达到平衡，市场交易较清淡，牛肉价格平稳运行。
【后市展望】猪价持稳，牛肉替代作用进一步减弱，市场需求减少，预计近期（08.03～08.09）全国及辽宁大部地区牛肉市场价格小幅下降。