短短一个星期，牛羊肉价格涨幅之大，确实有些出乎意料。上午在东美农贸市场，我看到大部分牛羊肉商贩都在提价，普遍在每斤15元至16元。而下午4点左右的时候，大部分都回落到13元左右，只是肉质要比早上差很多。
“我们这里大部分做的是宾馆饭店生意，但牛羊肉价格一直提的话，宾馆通常跟我们半个月签一次保值合同，不管价格涨多高，都按合同里的价格卖。”农贸市场的摊主们表示，万一价格涨得太快，对他们的生意有不少影响。
从市物价部门价格监测中心采集的数据来看，这几个月牛羊肉的价格一直稳定在13元，波动较小，而本周从每斤13元猛地涨到每斤15元～17元，涨价又猛又快，不由得使人想到是不是立冬时节人们“补冬惹的祸”。
对此，市贸发局基地科相关人员介绍说，“补冬”使得羊肉消耗量陡增，确实是一个影响因素，不过牛羊肉涨价更多的是猪肉涨价的“后遗症”。上半年猪肉价格一直维持高位运行，导致原本处于淡季销售的牛羊肉消耗较多。而牛羊投放市场的周期要比生猪的投放周期长，因此现在市场供应量开始趋少，价格就提上去了。根据市场采集的数据，去年9月与今年9月相比，今年牛羊肉的平均价格要比去年每斤高出1到2元。
“饲料价格的上扬也是非常重要的因素。”他说，从今年9月到现在，玉米涨价20%，大豆则涨了60%，“加上人工费、运费、油费，这些都在涨”，众多涨价因素汇聚在一起，11月初成品油涨价成了突破口，于是短短一个月，牛肉价格自然飙升起来，牛腿部的好肉有的市场最高价甚至达到每斤18元。
“根据几年来的数据，估计春节前牛肉的价格将平均达到每斤17元，羊肉也差不多。”这位工作人员说，市民冬令进补的消费习惯，将使牛羊肉价格在高位维持相当长的一段时间。(芳芳)
