本报讯 记者阎锋 实习生林成宝报道：毛猪近期供应量稳中有升。记者获悉，南海和顺生猪市场昨天达到2500头的交易量。然而菜市场肉价依旧没有明显下降。
记者昨天在和顺生猪市场了解到：最近的毛猪价格总体平稳，均价在7.1元/斤左右。此前，毛猪价格从六月的6元多开始攀升，到七八月达到8.5元/斤的峰值，市场精瘦肉价也随之涨至14元左右，由于此间相关部门对能繁母猪进行补贴等系列政策的出台，母猪存栏量逐渐趋稳，而毛猪交易价终于在九月开始稳中有降。但菜市场肉价始终不见明显变化，在禅城的一些肉菜市场，精瘦肉还在每斤13.5元至14元之间。
据介绍，和顺生猪市场总的供应量昨天已经突破2500头，货源供应平稳。尽管如此，市场负责人表示：由于外地猪仍旧没有增加，总量与需求相比仍有缺口，部分肉贩还直接从邻近的广州生猪市场拉猪。
毛猪价格既然渐渐趋于平稳，市场终端的高价猪肉何时到头？这成为不少市民的疑问。记者走访发现，收购商和零售肉贩都表示：价格高峰时并没得赚，现都还处于“拉下补上”阶段。还有商贩告诉记者，“之前收购价最高8元多时，就卖这个价，当时真没得赚，现在有点回落也还是卖这个价钱。”
来自湖南的刘师傅从事毛猪收购5年多，他向记者感慨：今年可以说是价格波动最大的一年。猪源最紧张的时候，前一天向养殖户下了1000元的定金，但是到第二天发现交易市场毛猪突然掉价，最后就不得不舍弃定金、放弃收购。当遇上价格陡涨的时候，还出现了养户为了卖上更好价钱宁肯主动赔付双倍定金。“要说赚点钱，还是近一个月生猪价格稍稍平稳以后的事。”
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原料供应吃紧 腊肉价格高企
秋风起，食腊味。这个季节消费较为集中的腊味价格节节走高引起市民关注，业内人士表示这与原材料的供应仍旧吃紧有关。
记者从市场了解到，目前腊肠价格普遍在20元/斤左右。普君市场外腊味零售店店主张女士坦言，“最近的腊味比起七八月份时还贵。比如腊肠现在散装的最贵的要22元/斤，腊肉一般都要22元/斤，我这里最贵的都要28元/斤。没办法，从广州厂家进货时都涨得厉害。”
与此同时，腊味生产集中地的中山黄圃数家企业均称腊味价格普遍上涨幅度较大。包装好的无皮腊肉、带皮腊肉价格都在27至29元/斤之间，顶级腊肠31元/斤。早在今年7月份，该镇食品腊味商会就向媒体公布了将涨价可能超过三成的消息，而昨天，面对记者的提问，有关企业负责人多对原料价格的上涨表示无奈。
据了解，广式腊味的生产原料冻猪分割肉主要来自四川、重庆等地，但目前，当地的猪肉供应仍旧吃紧。
