冰冻肉销量增加 新鲜肉也没失宠

吃冰冻肉的市民不断增加，本地的新鲜肉销量却没有显著减少，显示不少顾客在选吃冰冻肉的同时，也保留吃新鲜肉的习惯，使湿巴刹里新鲜肉摊贩的生意不致受影响。

本地最大超市连锁店职总平价合作社受询时说，过去两个月，冰冻鸡肉和牛肉销售量增加20%至30%，冰冻猪肉也增加三倍。为了应付需求，平价超市还将售卖多50%的冰冻肉。

不过，受访的湿巴刹猪肉及鸡肉摊贩说生意不受影响，习惯吃新鲜肉的顾客，还是会吃新鲜肉。有的甚至在尝试吃了冰冻肉后，最终还是选择到巴刹向他们购买鲜肉。

农粮与兽医局近来展开“选择冰冻肉，吃得好，花费少”的宣传活动，主要是让消费者知道在冷却肉和新鲜肉之外，还有冰冻肉这一更经济实惠的选择，因为选吃冰冻肉能让消费者节省15%至20%，可协助减轻目前物价上涨所承受的经济负担。

以湿巴刹的新鲜鸡翅膀为例，一公斤卖6元5角，超市的冰冻鸡翅膀两公斤只卖8元7角。

“选择冰冻肉”的宣传活动显然奏效。各超市冰冻肉销量都增加，但湿巴刹里售卖的新鲜肉销量并没有受什么影响，一些湿巴刹肉摊贩因此认为，不少顾客在选吃冰冻肉的同时，也保留吃新鲜肉的习惯，而不是完全放弃。同样，超市内售卖的新鲜肉或冷却肉类销售量，也没有受到冰冻肉销量增加的影响。

在宏茂桥6道湿巴刹售卖新鲜鸡肉的卓丽兰受访时说：“有些顾客特别注明不要冰冻鸡肉，而要新鲜鸡肉。可见选择吃新鲜鸡肉的顾客还是大有人在，不会受冰冻肉宣传的影响。”

售卖新鲜猪肉有40多年的苏锦章则认为，一些人仍选择吃新鲜猪肉，主要是因为家庭成员少，在湿巴刹买新鲜肉时可按照需求购买。“冰冻肉都是包好的，解冻再冰冻就不新鲜了。”

隔壁摊的猪肉摊贩傅福明则说：“冰冻肉一旦解冻后，肉色与新鲜肉的不同，有些顾客会不习惯，所以会回来买新鲜肉。新鲜肉比较贵，一些顾客的应对方法就是买少一点。”

另一名猪肉摊贩王亚炼告诉记者，当年政府要求所有湿巴刹使用冷藏柜存放新鲜肉时，就预料到政府有一天会推广吃冰冻肉运动。他说：“还好，我们的生意没有受到太大影响。”
根据农粮局提供的数据，去年，每名新加坡人平均吃掉11.8公斤的冰冻猪肉和18.9公斤的冰冻鸡肉。所消费的冷却猪肉和鸡肉则分别有8.7公斤及13.8公斤。

湿巴刹鲜肉摊贩表示，即使冰冻肉受欢迎，也没打算售卖冰冻肉。王亚炼说：“巴刹里有卖新鲜肉，顾客自然会选择买新鲜肉。如果他们要买冰冻肉，就会到超市去买。”