记者昨日从北京新发地和八里桥两大批发市场获悉，近两天来，牛肉、羊肉和鸡肉的价格出现较大的波动和上涨。
猪肉价格近期无回落迹象
昨日，新发地市场信息中心对近期交易状况的分析显示，白条猪价格一直保持上升势态，7月29日达到历史最高价格21元/公斤。猪源吃紧情况也在7月显现，7月份，猪肉的交易量不到300万公斤，比去年同期的386万公斤，减少了22%。
新发地市场分析认为，猪肉价格仍在逐步走高，短期内没有回落的迹象，受猪肉价格上涨的拉动，鸡肉价格也在上涨。八里桥信息中心一孙姓负责人介绍，该市场信息显示，白条猪和白条鸡的价格周环比持平，但分别同比上涨了112%和36%，价格分别为19.1元/公斤和12元/公斤。
货源减少致鸡蛋价上涨
8月5日，新发地市场的白条鸡从11.2元/公斤上涨到12.4元/公斤，达到该市场自2000年有记录以来最高价，去年同期为9.2元/公斤。
同时，该市场的鸡蛋目前也处在逐步上涨期，涨幅比较突出的是在7月11日，鸡蛋售价130元/箱（每箱22.5公斤），8月3日售价为153元/箱，上涨17%。
据介绍，鸡蛋上涨的原因一是受季节性因素影响，鸡的产蛋率下降，还有就是受猪肉价格拉动。
牛羊肉价十一前后将上涨
八里桥市场提供的信息显示，昨日牛羊肉的价格周环比都增加了3%，其中牛肉价格达到了20元/公斤，整羊平均批发价格18.20元/公斤，去年同期价格分别为15元/公斤和14.2元/公斤，分别同比上涨了33%和28%。
孙负责人介绍，周环比增幅比较大，存栏量下降是主要原因，业内预计猪牛羊肉的价格都可达到20元/公斤以上。
新发地市场信息中心预计，一周之内，牛肉价格将上涨。该市场商户反映，两三天内，批发价格不会出现变化，但由于货源已经开始吃紧，每日上市量已呈下降态势，商户在零售价上已经小幅抬高，一旦上市量减少，价格必然要进行调整。
新发地市场信息显示，目前牛后腿肉和整羊价格均为18元/公斤，价格同比上涨28%左右。
“随着天气的转凉，人们对牛羊肉的需求会相应增加，牛羊肉的价格可能会在‘十一’前后小幅度上涨，大约在10%-20%之间。”新发地的分析报告认为。
肉类价格均有所上涨
猪肉价周环比持平，同比上涨112%，19.1元/公斤
牛肉价周环比增加3%，同比上涨33%，20元/公斤
羊肉价周环比增加3%，同比上涨28%，18.20元/公斤
鸡肉价周环比持平，同比上涨36%，12元/公斤
