奶牛价格在持续走高了近两年之后，为何会猛然下跌？记者调查后发现，奶牛降价下跌的背后，潜藏着三大因素。
饲料价格上扬
鲜奶价格原地踏步
2003年以前，文登市场上用于喂食奶牛的各种饲料都比较便宜，每500克玉米的价格在0.50元左右，2006年涨至0.65元，目前则已经涨到0.80元，部分乡镇甚至涨到0.84元。饼料的价格也一路飙升，每500克饼料的价格由去年的1.10元涨至目前的1.30元，粗饲料价格也普遍较以前上涨了20％。据测算，由于饲料价格的大幅度上扬，每头奶牛的饲养成本比去年普遍提高1000元至1500元。
在奶牛饲料价格大幅攀升的同时，文登市的鲜奶价格却基本保持不动，一直徘徊在每公斤1.70元左右，界石镇等部分奶区，牛奶价格略有下降，每公斤为1.60元。文登市奶业协会会长王志海认为，造成鲜奶价格持续原地踏步的主要原因是成品奶市场价偏低，导致乳品加工企业收购鲜奶价也相应偏低。如果市场上成品奶的价格再提高10％，企业就可以相应提高鲜奶价格，养牛户的利润空间就会增大，这样养牛户的养牛积极性也会相应提高。
市场自行调节
奶牛价格回落
市场杠杆的撬动也是造成牛价回落的重要原因。
前几年，由于出现奶牛养殖热，形成巨大的需求市场，卖主不失时机地抬高奶牛价格，买主也盲目跟进，导致奶牛价格远远高于奶牛本身的价值。如今，成牛和小母牛价格逐年下滑，分别跌至7000元和500元左右，奶牛价格的下跌造成养牛户收入锐减。更严重的是，奶牛市场掉进了前期炒种时价格疯长、种牛买回家后价格却大幅下降的怪圈。
据业内人士分析，之前，牛价暴涨的主要推手就是市场炒作，此次牛价猛然回落，同样也是市场杠杆撬动，市场经济规律和价值规律共同作用所致。专家认为，由于回落过猛，目前，奶牛价格已经远远低于其本身价值，但在市场经济规律的调节下，奶牛价格会逐渐反弹，直到接近其本身的价值。
奶农养牛积极性受挫
因为鲜奶的储存、运输都有种种限制，养殖户只能将鲜奶卖给前来收奶的企业或奶贩，这就催生了一系列问题，压级、压价现象频出。
鲜奶的收购价格基本被收奶企业和奶贩垄断。根据文登市物价局的调查显示，除少数规模养殖场有能力与用奶企业讨价还价外，绝大多数养殖户只能无条件地接受企业开出的价格。此外，长期以来，无论是大型养殖场还是零散养殖户，都不同程度地被拖欠过奶款，时间长的达8个月，短的有1个月，多数为3至4个月。几乎每个奶农都有一个鲜奶收购账本，文登市米山镇东古场村奶农邴某告诉记者，现在他的奶款被乳品厂压了2个月，第三个月的时候发第一个月的奶款。还有部分乳品厂压奶农五六个月的奶款，因为拖欠奶款，很多奶农竟没钱给奶牛买饲料，奶农养牛的积极性下降就不足为奇。
劳动力价格大幅上涨，养奶牛操心费力不赚钱，也是挫伤奶牛养殖户积极性的重要原因。曾养过多年奶牛的文登市大水泊镇时埠村村民于习海给记者算了笔账，他们夫妻二人现在在某建筑工地工作，年收入在24000元左右；而饲养两头奶牛，年收入也就在5000元左右。所以，就目前情况来看，他们放弃养奶牛也是理所当然的。
