今年以来，猪肉价格在5月初和7月初出现了两次较大幅度的上涨。有关方面认为，这次猪肉价格上涨带有一定的恢复性质。我国猪肉价格在1997年达到每公斤20.22元后，10年以来总体上处于下降态势。与1997年相比，2006年我国猪肉价格下降了19.8%。此外，粮价上涨、养猪成本的提高，需要通过价格上涨补偿。
最近我国猪肉价格呈现大幅攀升走势，主要是由于短暂的供求关系失衡导致。去年下半年以来生猪（出栏期半年）的饲养量下降导致目前猪肉的供应量出现了下降，从而引发了短期内因供需失衡导致的价格快速上涨。
此外，饲料价格不断走高，直接提高了养殖成本，进而压制了农户扩大养殖规模的积极性。据农业部调查，以出栏一头猪为例，饲料成本就比去年同期增长40至50元，而且，一季度我国畜牧产品的生产成本价格指数上涨约11％。
由于最近相关农产品价格的快速上涨，很大程度上冲抵了饲养成本的上升，提高了农户的养殖积极性，养殖规模容易快速扩大。
而且根据《全国畜牧业发展第十一个五年规划（2006-2010年）》，到2010年，全国畜牧业产值占农业总产值的比重将达到38%。
发展指标有：肉类、蛋类和奶类产量分别达到8600万吨、3000万吨和4200万吨，年均分别递增约2%、1%和8%；饲料产量13100万吨，产值3400亿元。这份规划提出，“十一五”期间畜牧业发展的目标是：生产结构进一步优化，整体科技水平和综合生产能力显著增强，畜牧业科技进步贡献率提高到50%以上，规模化、标准化、产业化程度进一步提高，畜牧业加速向技术集约型、资源高效利用型、环境友好型转变，形成现代畜牧业生产体系雏形，草原生态恶化的趋势得到初步遏制。
确保这些目标实现，规划确定了“十一五”畜牧业发展的战略重点，包括转变畜牧业生产方式、强化良种繁育体系建设、加强草原建设和生态环境保护、大力发展饲料工业、推进畜牧业循环经济发展、构筑饲料和畜产品质量标准体系等方面内容。
总而言之，在可以预见的半年内，猪肉由于养殖周期长，不可控制因素较多，在未来的半年之内，价格会呈现出稳中有涨、涨幅有限的格局。
