去年同期受猪蓝耳病、高温病等疫病影响，生猪供应开始减少，到今年上半年，市场供应紧张的状况未能有效缓解，我省生猪存栏量处于近30年来最低点，猪肉价在高位上继续发力，7月份，各地猪肉价普遍出现猛涨的局面，全省平均同比上涨70.1%，5-7三个月累计环比上涨39.4%，这意味着5月初10元1斤的猪肉，7月底要花13.94元才能买到。
由于猪肉价格居高不下，江苏省市民纷纷寻找替代食品，导致牛肉、家禽、水产品等食品价格水涨船高。调查显示，牛肉价格连涨了3个月，到7月份累积涨幅为6%；活鸡价格连涨两个月，到7月底累积上涨3.9%；淡水鱼连涨6个月，累积上涨17.3%。
在当前农产品普遍涨价的情况下，市民已难找到不涨价的“避风港”。赵继东解释说，猪肉是多数市民的主要荤菜，而猪肉通常与牛羊肉、淡水鱼、禽蛋等会有一个比价平衡点，比如1斤猪肉能买3斤鲢鱼，当肉价稳定时，这个平衡点也会稳定。一旦猪肉价格出现持续的大幅波动，这个平衡就打破了。鸡鸭、蛋、淡水鱼等跟着涨价，就是这个缘故。
