随着天气变冷，很多人打算吃羊肉进补，不过不少消费者在去市场买羊肉时发现，跟去年冬天相比，今年羊肉又涨价了，比去年贵了四成左右。那么，济南市场上在售的羊肉都来自哪里？济南人在羊肉上的消费能力如何？此次羊肉又是为何涨价？记者近日对此进行了调查。
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羊肉价格年年涨
今冬贵了四成多
“去年这时候，羊肉批发价才14块钱/斤，今年同样的价钱可进不来货了，每斤批发价至少得20元。”昨天中午，盖家沟附近一羊肉批发商谢先生告诉记者，最近这些年，羊肉价格年年都在涨，只是今年涨的有点厉害，“1998年我刚开始干羊肉批发买卖时，羊肉才5块钱一斤。”
采访中记者了解到，目前省城市场上的羊肉主要以鲜羊肉和羊肉片为主，在历山路一农贸市场，记者见到，鲜羊肉价格已经涨到每斤25元，在一家单县羊肉馆里，店老板告诉记者，目前熟羊肉已经涨到每斤38元，而一个多月前还是每斤35元，部分餐馆的羊肉最贵每斤已经卖到40元。
“涨了一个月左右。”谢先生告诉记者，他今年开始不做羊肉片批发生意了，改卖新西兰进口羊肉，虽然进口羊肉价格比国内的羊肉稍便宜一些，但即便如此，最近价格也在上涨，“原来26000元/吨，一个月的时间，每吨价格涨了8000元。”
昨天下午记者致电济宁梁山县一大型肉牛羊养殖场，该养殖场负责人丁建国表示，最近活羊的价格也在涨，“涨了一个来月了，波动最大的时候，一天能涨两三毛。”丁建国表示该场养殖品种较多的是山羊，目前个头小一些的羊，每斤出厂价在7.5元左右，个头大一些的羊在7元/斤，而在2008年，最贵的价格仅为6元/斤。
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济南人爱吃羊肉
小店一天能卖百斤
采访中，不少业内人士都表示，此次羊肉涨价的主要原因，是供给量有限。据了解，羊的生长周期较长，短时间内无法明显提高羊的供给数量，另一方面天灾也加剧了羊的产出量，“我去年去内蒙古进货，因为冬天内蒙古受风雪灾害，不少羊羔数量锐减。”谢先生表示。
另一面，省城市场消费者对羊肉的需求却看涨。昨天上午，历下区一农贸市场，经营肉食制品的老张告诉记者，立冬之后，羊肉卖得还不错，“夏天的时候基本卖不动，天一冷不少人买羊肉回家，要不自己涮火锅吃，要不就炖着吃。”
那么，旺季时济南人一天能吃掉多少羊肉呢？记者多方打探，不管是生产厂家还是羊肉批发商，都表示无法准确统计出济南市场的羊肉需求量，但是可以肯定的一点是，济南的羊肉消费量，在全国市场都数得着。
“夏天吃烧烤，冬天吃火锅，都缺不了羊肉。”山水大润发院内好兄弟清真烧烤店的马经理告诉记者，这几年羊肉健康养生的理念深入人心，羊肉价格自然上涨，他干烧烤这行有9年的时间了，一年四季都做烧烤，天冷再加上火锅。
马先生说一个很明显的感觉，就是从业9年以来，济南吃羊肉的人越来越多，“刚开始干买卖时，吃的人很少都嫌膻，现在来店里的人不点羊肉反倒不正常了。”据马先生介绍，该店一直用的是山羊，刚开始时，一天顶多能用30斤羊肉，现在旺季一天能吃掉100斤。这仅仅是一家经营面积在400平米的店一天的消耗量，由此不难想象省城市场对羊肉的旺盛需求。
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羊肉来自哪里？
省外国外都有
那么，济南市场上的羊肉都来自哪里呢？
马先生告诉记者，以他的了解，目前省城的羊肉多半都是来自鲁西南的山羊肉，鲁西南是我省羊肉采购的主要产区，也是我省优质羊肉的主要产区，那里的山羊都是农民在山上野生放养，相比其它羊肉肉质要好很多。
不过近年来，由于本地羊都需要劳动力看管，而养羊收入太低致使大量农民选择外出务工，山羊的养殖量越来越少，规模越来越小，而省内大规模的肉羊养殖企业还不算太多，导致供应不上市场需求。
济宁畜牧开发区一位司姓养殖场主表示，最近几年鲁西南山羊繁殖周期长、繁殖量少，货紧价扬将是今后相当长时间内羊肉市场的主要特点。
因为鲁西南羊肉价格较高，利润低，目前省城不少羊肉批发商是从内蒙古进货，用量较少的饭店则从批发商处进货。不过记者了解到，现在大部分稍具规模的火锅店，都不从批发商处进货，而是采取联营的形式，直接跟鲁西南等地的生产厂家联系，由厂家配货，这样少了一个环节，成本也会低一些。
除了来自鲁西南和内蒙古的羊肉，目前省城市场还有部分羊肉是从新西兰进口的，谢先生说自己做这一行已经十几年了，原来济南市场上卖的羊肉以鲁西南、内蒙古的为主，最近几年开始引进新西兰进口羊肉，“我认识的人，60%都转行了，好多开始卖新西兰进口羊肉。”当记者问到为何转行时，谢先生表示，买卖不好干，“纯羊肉进价涨的太高，卖不上价去，不好的羊肉又卖不动。”