当烈日把气温煮烤到30℃以上后，在肉价一片涨声中煎熬了数月的常州快餐业，终于开始了提价的步伐。
7月28日，中国快餐业联盟的20多家国内主要中式快餐企业高层聚首北京，共同寻求原材料上涨的应对措施。一些企业高层也首次表态，从8月起，餐厅的部分产品将开始提价。
此前，一些洋快餐已对产品价格进行了调整。7月16日起，肯德基除一些主要产品，如原味鸡、辣翅、烤翅等价格保持不变，大部分产品都有所上调。并且，肯德基还调整部分饮品价格，这是近10年来第一次出现这种状况。
肯德基江苏市场的负责机构答复记者，此次涨价，是由于近期原材料价格出现不同程度上涨，另外劳动成本、租金成本、水电费用等各种成本也有不同幅度上涨，造成巨大成本压力所致。
从常州起步的两家中式快餐——丽华快餐和大娘水饺，都参加了7月28日的聚会。记者分别采访了两家企业的董事长——蒋建平和吴国强，他们的回答如出一辙，此次聚会主要是商讨对策，是否通过提价来消化成本，由企业视自身情况来作决定。
根据新华社在7月30日发布的新闻：国家发改委通知要求，经营者或者行业组织不得以会议纪要、协调价格、价格联盟等形式串通定价、联合提价。
据两位快餐企业当家人所称，早在7月初，丽华快餐和大娘水饺均已提价：丽华快餐的涨幅在15%左右，像6元钱的套餐提价至7元；大娘水饺的涨幅在10%以上，涨幅根据各地实际情况而定。在接受记者采访时，蒋、吴均表示，在此后一段时期内不会考虑再次提价，以避免价格频繁波动。
大娘水饺采用的是门店经营，因此吴国强还强调了房租上涨的成本因素，大娘水饺在全国门店涨幅不一，也就是因为这个原因。
经营了80年的老字号——常州糕团店，是去年在市中心商贸圈第一个提价的快餐店，现在却仍风平浪静。中午10点半左右，记者走进它位于地下室的办公室，总经理何国清才打开空调。
“你们走了还会关掉，现在几乎无利可图，我们只能节约每一度电。”何国清解释道，“现在挺住不提价，一来是怕伤害老客人的感情，二来也不想做涨价的‘出头椽子’。”去年，在常州糕团店提价后，附近中式快餐企业方才“跟涨”，引起市面上不少议论。
“员工收入涨得厉害，现在连临时工的月薪都在1200元以上。”何国清表示，如果猪肉价格每斤再涨上去两三元，就只能通过调高价格来消化成本了。“毕竟，企业不能亏本做买卖。”
一些规模较小的中式快餐店，通过减少菜肴份量来“消化成本”，来路不明的油贩子也往这些地方走动得更勤了，有时甚至不管店里还有客人，就问老板：“便宜一半的油要不要？”
在一家新村小店，一名看来是熟客的中年男子笑着问老板娘：“现在大排上的粉怎么厚到像你面孔上的了？”
