“又涨了。”昨天，记者前往凌家塘农贸市场荤食区采访时，经营户们一致感叹：“没有猪杀”、“太贵了，杀不起”。
早上9点刚过，市场内几位经营猪肉批零生意的摊贩，案板上只零落地剩下了三五块肉。经营户邹坚定的摊位上，一块猪肉也没有了，当天上午他的摊位总共售出约130公斤猪肉。正常情况下，他的摊位生意要做到下午三四点。早早做完生意的他，正在仔细地把一把斩肉刀磨来磨去。与他邻近的一位女摊主已经收拾好买好的茭白，准备收摊回家烧午饭了。
市场内一名屠宰户阮伟平介绍，与前一阵相比，这些天猪源更显紧张。不过，由于天气炎热，再加上价高，市民的猪肉消费量已经大大减少，“现在每天的销量是以前的一半都不到。”目前，统货（整片猪肉）的批发价，按品质划分，在每公斤20元-21元之间，品质居中的价格在每公斤20.4元-20.6元之间。
阮伟平说，照现在的情况来看，至少要到9月份，猪源紧张、猪肉价高的情况可能才能得到缓解。货源一多，价格就能稳定下来。不过，这并不意味着价格能够回落，这是因为，今年的苗猪价格跟着生猪价格一路水涨船高，养殖户在补栏时，苗猪成本已经比原来高了。“这样的话，到长成商品猪出栏时价格自然就不会低。”
专门经营双汇牌冷鲜肉的汇华食品公司老板巢忠华说，每天都会有两三吨冷鲜肉经过一天一夜的长途运输，运到自己的铺面。由于做的是品牌，运距也长，所以，冷鲜肉的价格与鲜肉的价格差别并不是很大。以大排为例，每公斤批发价21元、零售22元。在目前生猪猪源紧缺的情况下，一些专营现宰鲜肉的小刀手也会批发一些冷鲜肉到农贸市场售卖。
