生猪价格经历了近两年的低谷后，自8月中旬起，四川雅安市猪肉价格迅速反弹。目前，雅安市区多家农贸市场猪肉价格每斤在11-14元之间。雨城区畜牧局相关负责人认为，至9月上旬，雅安市区猪肉价格仍在继续上涨，并将逐步回归到理性价格。
猪肉涨价后，买肉市民有些迟疑 猪肉涨价是正常回归
“前段时间猪肉才8块多一斤，现在猪肉咋这么贵呀？等几天再买吧！”站在猪肉摊前欲买又止的市民黄女士说，现在市场上的肉禽类产品的种类丰富，价格也相对稳定，面对12元一斤的猪肉，她宁愿去买鸡。
自2008年起，吃惯了低价肉的市民，对新一轮猪肉价格的上涨充满了抱怨，然而持续走高的猪肉价格真的是像“大蒜”、“绿豆”一样被炒作的吗？
“生猪6.5元/斤，大兴屠宰场的出场价格在8.8元/斤左右，就算是现在的价格，养殖户每头猪也仅仅只能赚到100元，市场生猪价格大概能保持7元/斤，养殖户才有钱赚。”雨城区畜牧局副局长林海说，这次猪肉价格上涨，是市场经济调节下的理性回归，目前，市场猪肉价格比正常的市场价格略低。
低价肉即将告别市场
自2007起，全国范围内大规模宰杀生病母猪后，猪肉造成了短暂的供不应求，一时间人心惶惶，在政府大力补助养猪的利好政策下，全国母猪数量急剧上升，造成了长达两年的供大于需。
“猪粮比”（生猪的价值和投入的粮食的比例）是衡量养猪盈亏的一个重要指标，当生猪进入售卖期后，此时的生猪必须宰杀，否则就会不断降低“猪粮比”，减少养殖户的收益。“从2008年起，不少养殖户都是亏着钱在养猪，他们都盼着能熬出头，不少大型的养猪场在持续的价格低谷中都亏垮了。”林海说，之前市场上不到8元/斤价格的猪肉价格，每头生猪要亏近千元，而就算“猪比粮贱”的猪肉价格并未对消费者产生重要影响，猪肉市场需求基本都维持恒定。
“总算熬出头啦，要是猪肉价格再这么低，来年我家就不准备再喂猪了。”雨城区孔坪乡村民汪登琼家每年都会喂上好几头猪，随着目前猪肉价格的上涨，汪登琼又再次对养猪充满了信心。
肉价上涨三大因素
“随着中秋佳节的来临，猪肉消费肯定逐步进入旺季，未来猪肉价格将保持小幅上升态势。”长期经营猪肉的黄东升告诉记者，虽然目前气候在逐步好转，猪肉在宏观调控政策引导下涨幅也有所收窄，但从7月下旬以来的洪涝灾害使部分养猪场受损严重，生猪库存量下降，加上临近中秋节，因此猪肉价格还将持续上涨。
据了解，虽然价格上涨，但我市猪肉市场价格略低于全国同期水平，全国生猪收购均价12.5元/公斤，白条肉平均出厂价16.52元/公斤，鲜猪肉批发价17.42元/公斤。
雅安市本轮猪肉价格上涨在8月初已显端倪，猪肉价格的上涨，一是市场经济主导下猪肉价格的“摆钟式运动”的触底反弹。2010年年初以来，猪肉价格持续走低，猪肉供大于求的状况，刺激了不少规模性养殖场减少生猪养殖量，货源减少，价格自然上涨。二是随着粮食价格上涨和通货膨胀，养殖成本大幅提高，消费者收入增加带动农产品普遍涨价。三是今年7月入汛以来，持续的极端天气对大量的养殖户造成严重损失，加上灾害给养殖户带来的交通运输不便，猪肉货源骤减，必然立即体现在猪肉价格上。三项刺激猪肉价格上涨的因素，必然给“摆钟式运动”的猪肉价格注入强劲动力，相信触底反弹的猪肉价格此次涨价的“摆幅”将会很长。