为什么要关心猪肉？
因为猪肉是中国最为普及的一种肉食，猪肉价格的高低直接影响了普通家庭的生活消费，而本期猪肉价格的高低也直接影响了下一周期猪肉的生产量（养殖户是否继续养猪，养多少），而且作为经济链的一环，猪肉价格也影响了饲料以及运输市场，同时猪肉的价格可以看成是一种信号，每当猪肉价格大幅增长时，很多时候会伴随着整个物价的上涨，就像水电煤气一样，它的涨价必然导致其他商品的间接上涨-除了工资和废品回收价格。
据《中国证券报》报道
据农业部农产品批发市场信息网监测，上周全国"菜篮子产品批发价格指数"为174.92（以2000年为100），比前一周上升0.51个点。其中，猪肉价格已经连续12周出现回升，上周均价为17.47元/公斤，环比涨1.3%，创出年内新高,较上涨前高出26.6%。
根据商务部的数据，8月27日鲜猪肉批发价回升至17.12元/公斤，该价格已经达到今年年初以来最高点，与上年同期相比上涨约5%。
业内人士表示，猪肉价格的快速回升是由多方面原因导致，其中，今年年初，尤其是4、5月份时，由于养殖户大量亏损，不少养殖户提前了生猪的出栏时间，甚至空栏不养，致使后期生猪供应大幅减少，为猪肉价格反弹埋下了"伏笔"。
同时，今年上半年国内气候异常，以东北为代表的国内部分生猪主产区发生了生猪疫病，仔猪成活率偏低，从而导致生猪上市量偏少；加上南方多省发生水灾，生猪运输不畅，部分屠宰企业的生猪供给甚至出现断档的情况，也刺激了猪价的上涨。
此外，饲料原料玉米、小麦等价格出现上涨，以及上半年国家多次冻猪肉收储，也是促使猪价上涨的因素。
尽管8月底涨幅有所收窄，但后期猪肉价格的上涨态势仍为业内所看好。
从需求方面来看，进入9月份之后，随着中秋节及国庆节的到来，国内猪肉消费将逐渐步入传统消费旺季，市场需求旺盛。
而供应方面，由于生猪养殖需要一定周期，加上猪肉价格的上涨使养殖企业普遍压栏惜售，减少生猪出栏量，因此，生猪供应短期内并不会得到快速放大。