全国猪肉价格连续回升。肉价一下子涨起来了！让在困境中坚守的猪肉产销企业赚得盆满钵满。
肉源缺口或加大
在7月份CPI涨幅创下年内新高后，食品价格指数一直是市场关注的焦点，而从近期的市场来看，在大部分粮食上涨的形势下，禽蛋、肉类又成为近期涨价的焦点。商务部近期统计数据显示，全国猪肉价格连续10周回升，而昆明、西宁等地猪肉市场价格更是在上周中达到两月以来的价格高点。在采访中，不少经营者都表示，随着中秋节逐渐临近，市场上肉源缺口的加大将会导致猪肉出现新一波涨价的可能。
9月将又迎价格“高点”
在8月17日商务部发布的一份最新监测数据中显示，截至8月15日，全国猪肉价格连续10周回升，其中，7月份鲜猪肉批发价同比上涨了4%。
在采访中，不少销售商也表示，由于供需关系的影响，市场上的猪肉价格从7月底开始出现大幅上涨。“在上周中猪肉价格达到近两个月的最高值后，近期的市场价格波动不大。”云南昆明篆新农贸市场一位销售商介绍。据了解，目前该地市场上鲜猪肉平均价格在18元/公斤左右。
不过，也有不少经营者表示，猪肉价格还有涨价的可能，按照往年的消费习惯，预计9月中旬将会出现下一个价格高点。
肉源缺口10月有望缓解
在市场猪肉价格持续高位的背后，肉源缺口问题再次凸显出来。由于受年初猪肉市场价格低的影响，上半年的肉猪存栏数量大量减少，加上受近期全国气候灾害影响，小麦、玉米等粮食价格飞涨，也造成养殖户的养殖成本急剧增加，而在短期利润降低的同时，不少养殖户减少了养殖投入，也造成市场上猪肉供应量进一步减少。
不少零售商也表示，虽然最近一段时间猪肉市场批发价一直呈上升趋势，但是整体批发市场仍继续吃紧。一位来自云南省呈贡县的猪肉批发商告诉记者：“近期市场上的玉米、小麦等粮食价格整体上涨了近一成，生猪养殖成本较去年增加不少，加上夏季又是生猪疾病多发季节，规模小一点的养殖户根本没法抵御市场风险。”
此外，不少经营者也表示，由于中秋、国庆双节的临近，市场上肉源缺口还有继续扩大的可能。业内人士分析认为，在目前价格的调控下，按照正常的出栏周期，市场上的肉源缺口有望在10月下旬得到有效缓解。