气温上升，江城猪肉价格回升的速度也在加快。昨日中午，在白沙洲青菱集贸市场，摊主张春香介绍，现在五花肉、前夹肉卖18元/公斤，而精瘦肉则要卖到22元/公斤，相对于6月份，每公斤涨了2元左右。在武昌徐东集贸市场，五花肉每公斤也卖到18元，瘦肉22元，比前段时间要贵2元—3元/公斤。
据武汉万吨冷库冻品大市场本月14日发布的价格监测周报显示：白条肉的价格是13.70元/公斤，比此前一周上涨8.73%；排骨是27.25元/公斤，比此前一周略涨1.87%。据武汉市商务局发布的监测周报数据显示：7月5日-9日，生猪收购均价是11.63元/公斤，比其前一周上涨3.19%；而6月25日-7月2日这一周内，生猪收购价是11.27元/公斤，比其前一周上涨4.55%。
这一情形，与今年3月底形成对比。当时，受消费需求减少及供应充足双重因素的影响，武汉地区毛猪批发价格在10—11元/公斤，这个价位已经逼近养殖户所能承受的底线，创下最近一年来的低谷。
近期全国猪肉价格回升速度有所加快。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测数据显示，与前一天相比，7月17日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均微涨0.5%，每斤分别至9.79元、8.96元。截至7月17日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格累计涨幅分别为9.3%、9.5%。
昨日，在年出栏量达8万头生猪的武汉金龙畜禽有限公司，近20多天来已经感受到猪价回升的温度。总经理雷贤忠告诉记者，从6月20日到这几天，毛猪批发价从每公斤10元回升到12.4元。
是什么原因让肉价回升？据分析，今年年初肉价低迷，一些大型养殖场赶紧出手卖猪，并减少母猪存栏量，眼下价格的回升，是由市场供求关系决定的。
不过，雷贤忠分析，在今年10月份以前，毛猪的批发价会在12元-14元/公斤徘徊，肉价也将维持在一个相对稳定的价位区间。