西班牙全国工商企业协会联合会主席赫拉尔多说，中国允许进口西班牙猪肉产品对西班牙及相关行业来说是一个好消息，因为这不仅意味着西班牙生火腿的价格会因此上涨，同时该行业也将创造更多的就业机会。
联合会国际关系部负责人何塞·玛丽亚说，中国市场允许西班牙猪肉产品进入，不仅对生火腿行业影响深远，对其他猪肉产品也是利好消息。
赫拉尔多对中国市场非常乐观，并认为中国市场的开放，将导致西班牙生火腿价格上升。他同时指出，中国对西班牙猪肉产品进口解禁也表明西班牙屠宰业的质量获得了中国政府的认同。
西班牙生火腿是该国著名的特产之一，几乎全部只用粗盐调味，而且是自然风干。该国市场上销售的生火腿绝大部分由普通生猪后腿加工而成；质量较好的为伊比利亚生产的火腿，又称为伊比利亚黑脚猪火腿，使用珍贵猪种伊比利亚猪制成，产量较少，因此仅占市场份额的６．７％。
西班牙农业部长期以来一直谋求让该国生火腿进入中国市场。香港地区早先允许西班牙生火腿进口，内地市场目前能见到的西班牙生火腿都是通过香港转口。
