据盐城市物价局监测，上半年盐城生猪及猪肉价格持续下滑，精瘦肉均价较去年同期下降11.8%。随着夏天的到来，盐城猪肉市场还将进入消费淡季，9月份以后价格或将反弹。
从市场监测的情况来看，生猪收购价格：以本地猪(土二元)为例，1-6月份各月均价(担，下同)分别为：570元、440元、430元、480元、470元、460元。1-6月份均价475元，与去年同期相比，下降3.7%。猪肉零售价格：以精瘦肉为例，1-6月份各月均价(公斤，下同)分别为:24元、21元、18元、18元、18元、18元。1-6月份均价19.5元，与去年同期相比，下降11.8%。
据业内人士分析，2007年以来，国家为维护“菜篮子”价格相对稳定，保证猪肉正常供给，相继出台一系列鼓励政策，迅速导致生猪出栏量大幅增加，但2008年下半年以来，生猪市场又呈现供过于求现象，加之生猪疫情、金融危机、季节性消费不旺和居民消费多样化等多重因素的影响，使得今年上半年生猪及猪肉价格处于低价位运行。今年国家连续4次出台收购储备肉政策，有效的防止生猪价格进一步下滑，维系生猪及猪肉市场零售价格低位徘徊。
业内人士预计，随着炎炎夏日的到来，猪肉市场将进入消费淡季，猪肉价格在未来一段时间可能会出现波动，但由于受供应量的限制，7-8月份价格不会有太大波动，但至9月份以后，天气转凉、大中院校新学期开学，以及中秋、国庆的临近，将带动生猪及猪肉价格反弹上扬。