据联合国粮农组织，5月份发布的2006年肉类市场报告显示，由于动物疫情的蔓延，2006年全球对肉类的需求都将有所下降，这必然会限制肉类产量。
报告还指出，近期猪、牛饲料价格有所下调，一定程度上增加了猪肉和牛肉的产量，但家禽产量仍然处于低迷状态。这种状况将在发展中国家表现的更为明显。
根据报告分析，前几年南美一些发展中国家，肉制品产量可达到全球发展中国家产量的一半左右；但是在一些相关政策和口蹄疫等动物疫情的影响下，预计2006年只能有小幅度增长。
由于肉类消费模式的改变，发展中国家的肉类交易主要集中在亚洲地区。在发达国家，家禽产量下降，促使猪肉和牛肉产量相对上升。
以猪肉产量为例，在亚洲市场的推动下，2006年全球猪肉产量预计达到1.07亿吨，会比去年上升3%。亚洲的猪肉产量约占全球的60%，主要集中在菲律宾、越南和中国等国。
