今年1至4月份，肉禽蛋类价格基本稳定，元、2月份受节日影响，价位较高，3、4月份价格稳中有跌。
5月份以来，鲜猪肉价格不断攀升，特别是进入中旬，价格上涨幅度较大，较去年同期每公斤上涨 8 元，涨幅为80%，属历史之最；较前期每公斤上涨4元，涨幅为26.6%。主要原因，一是受生猪生产周期性波动规律影响；二是作为主要饲料原料的玉米价格持续上涨，较上年同期上涨20％左右，导致饲养成本增加；三是受去年疫病影响，年末母猪饲养量和生猪存栏下降，导致供给减少，加之养猪周期长、见效慢，养猪户大量退出，养猪作为农民家庭主要经济来源的传统格局已发生变化；四是受市场需求拉动影响，国内猪肉消费呈增长趋势，城乡居民猪肉消费增长15％以上；五是农民种植业经济收入相对提高，养种业收益比发生了变化。猪肉价格适度上涨，有利于增加农民收入，调动农民积极性，促进生猪生产，但上涨过快将带动其他肉类禽蛋等副食品价格和餐饮业价格上涨，影响低收入居民的生活。
根据市场的变化情况，我们已采取了一系列应对措施：一是大力发展养殖小区，增加规模化养殖的比重；二是加大对养殖小区或专业养殖户的资金和政策扶持力度；三是加强生猪品种改良和防疫；四是建立猪肉储备制度和应急机制；五是强化行业监管，坚决打击病害注水肉进入市场。从5月24日起，对生活必需品实施24小时监测，如出现异常，随时采取应急措施。
本周榆林市场猪肉供应充足，价格高位平稳运行,猪肉每公斤零售均价18元。具体为：五花肉17元/公斤，前腿肉18元/公斤，后腿肉19元/公斤。猪肉价格的大幅上涨，也引起牛羊肉、鸡肉、鸡蛋等售价不同程度上涨，牛羊肉零售均价每公斤分别为20元、21元，鸡肉每公斤达到15元，鸡蛋在原价位上每公斤上涨1元左右。粮油价格平稳，蔬菜价格整体下降。
目前猪肉价格基本稳定，，销量与前期比没有区别。预计7月份，市场猪源将会有所增加，上涨幅度在10％左右，供需总体保持平稳，不会出现市场猪肉短缺现象。
