“猪肉又降价了！这个时候熏腊肉划得来！”市民彭阿姨昨在超市里情不自禁地感叹道。她发现，年前还是10元/500g的五花肉现在竟然不到6元/500g。
养殖户： “卖一头亏一百”
记者近日走访多家超市看到，肉品柜台前特价、促销字样随处可见。物价部门价格监测中心介绍，生猪价格已持续两月呈下跌状，猪肉零售价也从2月底开始大幅下滑。数据显示，1月份，我市生猪价格和猪肉平均价分别约为6元/500g和10元/500g，截至上月底，生猪和猪肉价格已分别降至5元/500g和8.5元/500g，降幅分别为16%和15%。
市畜牧水产局畜牧科负责人称，按照目前5元/500g生猪价格计算，每500g生猪养殖户便要亏损0.5元。
此观点得到养殖户周老板的认同，他解释，以一头100公斤的生猪为例，年前的收购价约为12元/公斤，大概能获利100至150元；而现在的售价仅为10元/公斤，土杂猪更是跌至9元/公斤，而玉米价仍然维持在1.8元/公斤，加上防疫、消毒、人工以及水电等支出，现在出售就要亏损100元。如果是散户自己捉养猪仔，亏损至少为150元。
记者同时了解到，为了减少亏损，一些有实力的企业已开始了冷冻肉储备。商务局数据显示，我市三个定点屠宰场平时屠宰量共约600头/天，但从3月中旬以来，屠宰量不断上升，维持在800头/天，其中仅唐人神一家屠宰场，3月29日的屠宰量就达到了600头。市商务局屠宰办解释，这说明一些企业已在进行冷冻储备或者扩大腊制品制作减少亏损。
便宜猪肉将 “拽住”CPI
便宜猪肉是否有利于拉低CPI指数，抑制通货膨胀？国家统计局株洲调查队给出了肯定的答复。
物价调查科负责人分析，除受春节等影响因素外，肉价下跌成为CPI增速减缓的主要原因。因为，我市全年人均食品消费支出约为4285元，其中猪肉消费支出为440元，比重约为10.3%。而3月份的CPI统计数据也显示，仅猪肉消费一项对CPI的影响，相比于2月份，下降了3.7个百分点；相比于去年同期，下降了7.9个百分点。
“便宜的肉价会拽住CPI的增速，还有利于抑制通货膨胀。”物价调查科负责人解释，国内通货膨胀一般是结构性膨胀，价格集中体现在食品类，而食品在CPI构成中约占33%的比重，猪肉又在食品类构成中占10.3%的比重，以至于猪肉有了“CPI的方向标”之称。
该负责人分析，猪肉的下跌对养殖户损害最大，但在一定程度上对普通消费者是一种利好，因为消费者在享受低价猪肉的同时，也不用担心CPI快速上涨引发的通货膨胀。他预计，考虑到肉价在很长一段时间内不会反弹，CPI增速将减缓，而且全年CPI可以控制在3%以内。