“五一”长假过后，我市猪肉价格小幅盘升，而最近一周，肉价出现快速上扬态势，给居民的日常生活带来一定影响。为此，我市已启动一日一报制度，密切关注猪肉及相关商品价格变动情况。
成本推动肉价上涨
据物价部门本周监测显示：市区主要菜市场每500克鲜猪肉(精
瘦肉)价格为10～11元，条肉价格为8.5～9元，腿肉价格为9～9.5元，排骨（小排）价格为11.5～12元，仔排价格为14.5～15元，分别比5月5日上涨29.4%、21.3%、23.7%、25%、43.8%，比去年同期分别上涨46.7%、30.1%、28.6%、48.7%、50%。
肉贵了，吃的人也少了。据清潭菜市场调查发现，往常每个肉摊每天能卖掉8头猪，而最近每天只能卖掉2头猪，猪肉的价格已没有多少讨价还价的余地，早晨开市与晚上落市每500克的价格差异也仅仅在0.5元左右。
我市的生猪，主要来自苏北、山东、河南、安徽等地，而武进区、金坛市的本地生猪源较少。近期猪肉价格上涨主要受成本推动。生猪每500克收购价6元，涨价主要在生产环节，调节难度较大，持续时间较长，目前猪肉价格预计必须等新一批低价生猪出栏后才能降下来。
全省各地情况相差不大，我市肉价与南京、苏州、无锡、镇江等市持平，略高于苏中、苏北等市。
猪病流行是涨价主因
分析猪肉价格上涨原因，主要是猪疫情的流行严重挫伤了养猪积极性。去年相继爆发的“高热病”、“蓝耳病”等生猪流行病，使部分规模养殖户损失惨重。武进区前黄镇3个小规模养猪户去年上半年平均每头生猪亏损178.11元；下半年平均每头生猪亏损254.23元。
猪疫情的流行、生猪价格的长期低迷，使部分规模养殖户相继倒闭或转产，苏北许多小规模养殖户更是关闭猪场，外出打工挣现钱。去年11月下旬，猪肉价格开始反弹，广大养殖户纷纷在春节前集中出售生猪，也直接造成了生猪存栏量的减少。
物价部门预测，生猪出栏大约有四个月的生长周期，春节后补栏的苗猪最快也要等到6月底才能出栏，因此，在6月19日端午节来临之前，猪肉价格将继续高位运行，价格进一步上涨的压力较大，部分猪肉经营户估计，每500克小排价格可能突破15元。预计7月份过后，猪肉价格将出现阶段性回落趋势。
防止出现连锁反应
下阶段，市物价部门将密切关注猪肉价格上涨后引起的禽、蛋、水产、蔬菜等副食品价格变动情况，防止出现连锁反应。针对近期的猪肉价格波动，启动“一日一报”的价格监测制度，严厉打击市场哄抬物价行为，保持市场价格秩序的稳定。
市物价部门建议，政府相关部门可采用税费减免等优惠政策，推动小规模屠宰场之间相互兼并，形成一些规模较大的现代化生猪屠宰场，降低屠宰成本，利用规模经营优势稳定生猪来源，保证居民吃上放心肉。
同时，畜牧部门建立对养殖户的长期技术指导机制，及时消除各类疫情的危害，同时积极向养殖户推荐优良苗种，提高养猪收益。政府有关部门应对规模养殖户给予适当的经济补偿和政策扶持，推动建立与本地生猪屠宰场的挂钩销售机制，提高养殖户的抗市场风险能力。
