“猪肉价格都像‘长了腿’，跑得比CPI快多了。”面对各地争创历史新高的猪肉价格，有戏言如是。但从历史角度观察，仍属市场有序波动。农业部预测说，近期生猪、家禽产品价格将保持平稳，猪牛羊肉价格将稳中有降。本轮猪肉价格在去年第三季度已显端倪，而在此之前，全国猪肉业恰好遭遇2004年以来价格下跌的谷底。国家统计局农业社会经济调查司一位官员表示，从长期数据观察，本轮猪肉上涨实际上是市场主导下的一次触底反弹。
农业部分析认为，从2006年以来，玉米和进口鱼粉价格总体上保持了持续上升的态势，只在个别月份略有回调。今年1-4月份玉米价格连续4个月保持在1.5元以上，为近10年来的历史高位。饲料原料价格的上涨，直接推动了养殖成本和主要畜产品价格的上升。
玉米价格上涨，折射了近年来以玉米为主要原料的乙醇汽油与民争粮的现状。不过，农业部预测认为，随着国家对玉米转化乙醇项目宏观调控政策的出台，玉米深加工企业扩张受限，国内国际市场能源价格相对稳定，近期内玉米价格将维持稳定，同时养殖业对玉米的需求变化不大。
目前，节日性和季节性消费需求减少促使对猪牛羊肉的需求减少，猪肉价格最近2个月连续出现小幅下调。另外，生猪和仔猪的价格继续攀升，猪粮价格也持续8月高于盈亏平衡点，诸多有利的供给因素作用下，农业部认为，近期主要畜产品价格将总体保持平稳。
