3月22日，江西省价格鉴定监测管理局最新监测数据显示，近期省内市场猪肉价格呈下跌趋势，最大跌幅在7.65%。虽然市场猪肉价格回落，但猪肉销售环节利润仍然偏高。最新的监测数据显示，全省每500克统装猪肉平均零售价格为8.69元；精瘦肉平均零售价格为11.20元；排骨平均零售价格为12.80元；与上月同比分别下跌7.65%、7.36%、4.83%。
江西省价格鉴定监测管理局工作人员表示，近期市场猪肉价格虽有所回落，但猪肉销售环节利润偏高和生猪收购价格过低的“肉强猪弱”价格矛盾依然凸显。猪肉销售方面，按常规毛猪屠宰出肉率为80%左右，一头250斤的毛猪，毛利差额达450元/头，扣除有关税费，猪肉销售环节利润仍相当丰厚。