国家发展改革委最新监测数据显示，6月21日～25日，全国平均猪粮比价为4.9∶1。
根据国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，已进入过度下跌一级预警区间(即低于5∶1)。
按照该机制要求，一级预警意在警示养殖要进行产能调整;同时国家也将继续进行储备调节，加大投放力度，中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
华储网7月4日发布关于2021年第一次中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知。根据通知，本次收储挂牌竞价交易2万吨，收储品种为符合国家标准GB9959.2的Ⅱ号、Ⅳ号分割冻猪瘦肉，必须是收储交易日之后生产加工的产品。本次收储竞价交易时间为7月7日13时至16时。
1、II号分割肉：从以第五、第六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉，去皮去骨去皮下脂肪。割取完整;无深度刀伤及片伤;表面脂肪需修割干净，内部脂肪不修;不得有淤血、杂骨、碎骨、软骨、淋巴结、病变组织、浮毛及其它杂质;产品急冻后24小时肉品中心温度达到不高于-15℃，冻肉表面不得有冰霜，底面不得有血冰。
2、IV号分割肉：从腰椎与荐椎连接处斩下的后腿部位肌肉，去皮去骨去皮下脂肪。割取完整，筋膜和内部脂肪不修表面脂肪需修割干净，无片伤、深度刀伤;不得有淤血、杂骨、碎骨、软骨、淋巴结、病变组织、浮毛及其他杂质;产品急冻后24小时肉品中心温度达到不高于-15℃，冻肉表面不得有冰霜，底面不得有血冰。
3、感官要求：肌肉色泽鲜红，有光泽;脂肪呈乳白;肉质紧密，有坚实感;无异味。其他要求参照相关标准和国家有关规定
4、冻猪肉保质期应不低千18个月。