近日，细心的市民发现，兰州市场上猪肉的价格已慢慢地涨到了8元/斤，每斤比年初上涨了约3元，比去年同期则涨了一倍。5月11日、12日，记者就猪肉近期价格行情采访了农牧部门、生猪养殖企业、批发市场和零售经营点。
据分析：去年猪肉市场进入了循环周期波谷，零售价跌到了近4年的最低价位——4元/斤，毛猪价(活猪过秤)跌至3元/斤；目前，猪肉价格在回归的同时，还遇到了货源紧缺的形势，近期其价格还将有所上涨，而且当前行情至少会维持4个月(一个生长周期)。
市场：每斤零售价格达到8元
记者在张苏滩市场了解到，猪肉零售价为8元/斤。“排骨、前腿、后退都是一个价，8块钱。”经营者们报价时的语气很强硬。记者注意到，虽然购买的市民们大多在讨价还价，但最终的成交价几乎都维持了报价。随后，记者在华联超市红星店了解到，鲜猪肉每斤售价8元左右，冻五花肉每斤售价7.5元左右；在定西路市场、张掖路蔬菜市场等农贸市场记者了解到，鲜猪肉每斤售价在7.5元至8元之间。
涨价没有影响交易量
虽然大肉价格近期持续上涨，但并没有使市场的销量下降。记者从农贸市场商贩、超市售货员、生猪养殖等经营者口中了解到，市民已经知道了猪肉涨价的信息，但是没有出现交易量下降的现象。一位经营者说：“生意比去年好多了，涨价了销量却没有下降。”记者采访时，一些消费者表示，涨价不影响自己的购买计划，而且目前牛、羊肉价格已涨为10元/斤左右，所以在日常生活中，还是继续选择多种肉类和蔬菜搭配的习惯，不会因为涨价了而少吃猪肉。
货源紧缺是涨价主因
“猪肉价格上涨，主要是生猪中的肉猪比较紧缺。”兰州猪场魏万仁场长说，目前，全国的猪肉价格都有所上涨，存栏少、货源紧缺导致了生猪价格上涨。从全国行情看，除种猪价格比较平稳外，仔猪价格也有所上涨。据介绍，兰州猪场月出栏肉生猪600多头，毛猪价格4.9元/斤，而去年同期为3元／斤。同时，该场仔猪供不应求，当前约15公斤重的仔猪售价为330元，每头比年初上涨了约50元。“这是今年以来最好的价格。”魏万仁说，通过对全国行情的了解，估计近期生猪价格还会有所上涨，目前的价格至少能维持4个月(肉猪的一个生长周期)。
养殖户满意目前的效益
“目前的价格还不错，去年的亏损能补回来了。”记者采访时，安宁一姓张的养殖户表示，如果继续是这个行情——毛猪4.8元/斤，他的年净收益将达到10万元。据介绍，他的养殖规模为季出栏生猪200余头，前三四年每年净收益在10万元左右，而2005年和2006年由于价格太低，不但没有盈利，还亏损了不少。“尤其是2006年，兰州市场上毛猪价格仅为3元/斤，我就发往西宁，但价格也只为3.1元/斤。”这位养殖户对去年的行情心有余悸，对当前的毛猪价格相当满意。
农牧部门分析：价格回归与货源紧缺叠加
采访中，市农牧局有关专家分析，自国家1985年取消生猪派购、放开肉类市场以后，生猪的价格亦开始周期性波动。去年，全国猪肉市场已进入第四个波动大周期的波谷。其次，去年农业部公布了口蹄疫在我国部分省区的疫情，国际市场开始限制我国猪产品进口，积压的肉猪是猪价下跌的一个潜在因素。到今年，生猪价格在逐步回归的同时，由于受去年行情和突发事件(疫情)的影响，大量小型养殖场和散养户缩小了规模，全国生猪存栏量大幅减少。所以，价格回归和货源紧缺相叠加，是近期猪肉涨价的两个原因。如果没有突发事件影响，当前价格会维持一个生长周期。
