“近期猪肉价格涨得真猛”，这几乎成了目前武汉一些菜市场肉摊前最常听到的一句话。
肉价看涨，销量下跌
在江城一些菜市场，昨日纯瘦肉的价格已达到每公斤20元，高的接近24元。带皮后腿肉每公斤17元，甚至肥肉也达到了每公斤16元。超市情况也是如此：白条肉（1－2级）批发价已达到14.6－14.8元/公斤，较去年同期涨了60％。
经营户介绍，春节至今，猪肉零售价每个月都有所上涨。由于肉价走高，不少市民已有意降低了猪肉的消费量。武昌黄鹂路一菜场的猪肉经营户告诉记者，其每天销售量已由此前的三头猪，减至每天卖不到两头。
活猪出栏减少是主因
肉价上涨，源于生猪价格上涨。来自省畜牧部门的消息称，据对湖北省20个畜牧业定点调查县市3月中旬集贸市场价格调查统计，生猪平均价格为9.03元/公斤，比上年同期上涨32.1%。
部分屠宰场生猪收购价也随之上扬。以湖北绿生公司为例，其在5月2日的良种生猪的收购价是10.6元/公斤，5月11日是10.8元/公斤。
猪肉价格为何在消费淡季上涨？记者了解到，去年上半年，全国生猪养殖业发展势头较好，但活猪收购价格一直未提起来，打击了养殖户积极性，直接导致今年活猪的出栏率降低了50％。同时，因去年饲料价格上涨，养猪成本大幅提升，散养户存栏猪大幅减少。
一年内将有明显改观
就猪肉市场后期走势，武汉一家大型超市人士预测，今年8月份前，活猪收购价格可能会逐步涨至12元/公斤，白条肉批发价可能随之涨至17元/公斤。8月份后，随着新一档生猪的出栏量增加，市场紧张状况有望缓解。
此外，目前肉价会刺激养猪户的积极性，扩大养猪数量。所以，猪肉上涨的局面可能在一年内得到明显改观。
