2018年3月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

据农业部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2018年3月（以下简称本月），十六省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数继续下跌，月平均值每公斤14.59元，环比跌19.0%，主要是因为终端猪肉消费的季节性疲软，加上生猪市场供应充足，致使生猪和猪肉价格持续下跌。

从十六个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为湖南、福建、四川、江苏和安徽，依次为每公斤15.86元、15.82元、15.71元、15.10元、15.00元，环比分别跌14.4%、15.7%、17.0%、19.9%、20.5%；猪肉月均价相对最低的5省依次为黑龙江、辽宁、吉林、河南和湖北，依次为每公斤12.97元、13.63元、13.69元、13.94元、14.03元，环比分别跌19.9%、19.1%、19.2%、17.8%、18.5%。

图1 2018年1-3月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌

本月，东北地区猪肉月均价每公斤13.53元，环比跌19.6%。受季节性消费疲软等因素影响，本月东北地区猪肉市场交易寡淡，屠宰企业猪肉订单量下滑，猪肉价格以下跌为主，月末生猪价格触底反弹，带动猪肉价格略涨。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤