据生意社监测：2017年年初鸡蛋均价为3.17元/斤，年末鸡蛋均价为4.34元/斤，涨幅约36.75%。目前鸡蛋需求备货仍未启动，蛋价在一轮小幅上涨后进入回调，仍需时间等待市场终端对高价蛋的接受。近期鸡蛋供给仍将趋紧、需求稳中向好。
产品：第一季度呈一路下跌走势，主要是消费疲弱，春节期间库存积压加上新蛋源的持续供应，导致供大于求状态过于严重，其次就是禽流感疫情影响，谈“鸡”色变导致禽蛋需求受到影响。诸多利空因素影响，蛋价探底之路未止。
第二季度鸡蛋价格先涨后跌，四五月份疫情影响消退，消费需求随着学校开学也逐渐增加，鸡蛋供应也相对减少，四五月份蛋价恢复性上涨。但随着天气转暖，鸡蛋储存不易，农户急于出货，终端食品厂消化缓慢，加上南方天气潮湿，鸡蛋容易变质，批发商采购谨慎，鸡蛋供过于求为主，蛋价再次迎来超低价。
第三季度鸡蛋价格亦是先涨后跌的行情，国内鸡蛋市场供应大幅减少，市场货源紧缺，鸡蛋收购价格小幅上涨，养殖户顺势惜售挺价，国内鸡蛋价格触底反弹大幅飙涨，九月份由于食品厂备货逐渐接近尾声，而商超的备货还没有开始，因此需求暂时没有支撑。造成市场整体走货迟缓，多数地区货多车少，价格随之走弱。
第四季度鸡蛋价格一路上涨，主要原因是供给偏紧，贸易商增加库存情绪提升，终端需求陆续开启备货周期，采货出现一定积极性，需求面转好。
预测：全国在产蛋鸡存栏量环比下降，预计近期鸡蛋供给仍将趋紧。需求方面，鸡蛋收货变难，走货尚可，部分主产区日均发货量增加，预计短期鸡蛋需求或将稳中向好。综上分析，在全国产蛋鸡存栏量减少、鸡蛋需求或稳中向好的情况下，2018年第一季度鸡蛋价格有望上行。