1技术水平进步明显。生猪屠宰企业已从10万家减少到2.1万家，机械化屠宰厂达到3000余家，比10年前增加了10倍。一些定点屠宰企业的生产装备、工艺技术达到世界先进水平。
2企业的规模化、品牌化效应开始显现。2008年全国规模以上的屠宰企业2205家，约占定点屠宰企业总数的9%，但年屠宰量已经占到全部定点屠宰量的68%。
3 行业的集中度明显提高。大型屠宰加工企业的集团开始形成，排名前10位的屠宰加工企业的销售收入比重已超过25%。
4猪屠宰以及肉品流通行业将健康发展。商务部将进一步优化产业布局，加强对整体规划的指导；严格准入门槛，淘汰落后产能；遏制无序竞争，对定点屠宰企业实行分级管理；发展现代化的经营与流通模式；全面构建高效的监管体系。
5猪肉消费仍将增长。根据经合组织—联合国粮农组织近期发布的农业展望报告，全球猪肉消费量预计将以每年近2%的速度增长，到2018年将增长至3.2亿吨，涨幅为20%，其中猪肉消费量占37.5%。目前中国已发展成为世界最大的肉类生产大国。2008年，中国肉类生产达到7279万吨，占世界肉类总产量的29%，居世界之首，其中猪肉总产量为4620万吨，占全部肉类产品的63．5%，约占世界猪肉总产量的46%。