去年10月以来，一些大中城市猪肉价格开始上涨。11月初，上涨之势波及我省10多个城市。据济南、青岛、威海、日照、潍坊、济宁等地的市场管理部门与物价部门测算，12月底，各市猪肉价格同比上涨14％－28％。
是什么原因导致猪肉价格上涨，肉价上涨对百姓生活有多大影响？日前，记者进行了采访。
粮价带动饲料涨价
目前，我省各大市场上的猪肉供应品牌商主要是金锣、双汇、得利斯和雨润。对于肉价上涨原因，四大供应商几乎异口同声：生猪养殖成本增加，导致了肉价上涨。
诸城市得利斯集团一负责人告诉记者，自去年9月中旬开始，粮食价格上涨，先是小麦，接着玉米、大豆等跟进。进入10月，饲料价格开始追涨。据该集团饲料配送部门核算，一袋25公斤重的豆粕饲料，到11月中旬已经涨了将近10元。“加之其他饲料或多或少涨价，致使一头4个月出栏的生猪，喂养成本平均增加了40元左右。”得利斯生猪养殖基地的一个农户对记者说。
得利斯集团采用“公司加农户”的方式，猪种繁育、饲料供应、卫生防疫、规模饲养、加工销售等环节实施一条龙生产。得利斯集团负责人告诉记者，进入去年10月份以来，得利斯集团每月在养猪饲料供应上的成本比往常要增加40万－50万元。“这些涨价成本都要摊入肉价里。”
三成生猪外流
据调查，2006年初，市场上的猪肉价格低位运行，生猪价格最低为7元/公斤，大批生猪养殖户（场）处于亏损边缘，导致生猪存栏下降。10月下旬，国内多数主产区猪价开始恢复性上涨，11月涨至10元/公斤，有些地方甚至达到12元/公斤。进入11月后，猪肉需求旺季到来，进入季节性涨价阶段。此时，另一个涨价因素不期而至。去年夏天，南方部分省份发生台风洪灾，导致当地生猪供应量大幅减少。得利斯集团一位管理人员告诉记者，我省至少有30％的猪肉外流到南方城市，在一定程度上挤占了我省的供应量，成为猪肉价格攀升的又一重要因素。
由于上述种种原因，济南市场上的4大猪肉供应商配送给各大超市、专卖店的冷鲜肉，均价已达13元/公斤，最好的型号肉达到18元/公斤。超市、专卖店等零售时再加价8％到26％不等。以最好的型号肉为例，进入12月以来，银座超市零售价为20.8元/公斤，专卖店每公斤卖19.6元－20元。
营销费用上涨
记者从四大冷鲜肉厂家了解到，目前，冷鲜肉每公斤出厂价平均为11至12元。冷鲜肉出厂进入流通环节后，运输和促销费用成为两个主要的加价因素。
“最大的支出是宣传促销。”得利斯冷鲜肉济南配送中心的刘主任介绍，随着市场竞争加剧，流通环节的宣传促销成本不断加大。据了解，2006年，济南市场上的4大冷鲜肉厂商展开市场份额争夺战，截至目前，金锣冷鲜肉占据济南市场第一位，设立分销点250多家，投入相关费用近千万元；而得利斯冷鲜肉的宣传促销开支也以每年50％以上的增幅递加。
一位业内人士向记者透露，厂商设点布摊的费用很大，必然进一步增加成本。他认为，肉价中约有5％的涨幅来自设点布摊和宣传促销费用。刘主任说，市场进入之初，宣传促消费最高占比可达10％，但市场稳定后，得利斯冷鲜肉的宣传促销费可回落。
市民日均多支出5毛钱
家住济南制锦市小区的李大妈一家5口，“肉钱是定数，多了承受不起。”李大妈告诉记者，她家的肉菜支出每天定在15元，买肉钱不能超过8元。李大妈说：“肉价涨得快，还是买8块钱的肉，比过去少了小半块呢。”
记者从物价部门了解到，以济南市场猪肉价格变化为例，去年12月底，肉价平均为17.2元/公斤，比9月中旬以前平均上涨3元/公斤。据统计，目前，济南市场上每天供应冷鲜肉200多吨，其中，有80多吨进入每家每户的餐桌。按此计算，处于消费终端的济南居民，要为涨价每天多掏25万元左右。
“我们无法准确计算出一户济南市居民每天为肉价上涨多支付多少钱，但是理论上推算，比涨价前大体要多支付5毛钱的样子吧。”一位业内专家告诉记者，目前的肉价对多数居民的生活不会产生多大影响，但对生活本来就比较困难的居民而言，会感到一点压力。李大妈就曾告诉记者说，肉价上涨虽然对她家的生活没有多大改变，但5口人的伙食安排上着实让她感到有点紧。
据济南市物价部门检测，到去年12月底，猪肉价格同比上涨了24.4%，（“五花肉”涨幅高达34％）；去年12月，青岛市猪肉白条肉月平均批发价格为11971元/吨，同比增长27.9%。从全省10多个城市的统计结果看，冷鲜肉最高涨幅达28％。
肉价持续3个月上涨之后，目前进入平稳期。据记者调查，春节临近，城乡居民大量备年货，猪肉需求量将达到全年最高峰，涨价可能性依然很大。
